रेडिविनो फॉर्माज्जो अफिनातो इन अमारोने देल्ला वालपोलिचेला DOCG 300g

रेडिविनो निस्संदेह कोर्राडो बेनेडेट्टी के प्रमुख चीज़ों में से एक है। यह भारी और मुलायम है, इसका स्वाद तीव्र और सुगंध मोहक है: इस गुणवत्ता वाले चीज़ में बहुत कुछ है, लेकिन इसकी मुख्य विशेषता निस्संदेह अमारोने देल्ला वालपोलिचेला DOCG में परिपक्वता है। फसल के समय के दौरान, चीज़ के रूपों को कोर्विना, रोंडिनेला और मोलिनारा अंगूर के मस्ट में डुबोया जाता है, जिससे अमारोने प्राप्त होता है और फिर उन्हें वजन के अनुसार विभिन्न अवधि के लिए आराम करने दिया जाता है। टबों से निकालने के बाद, उन्हें सुखाया जाता है और छह से आठ महीने की लंबी परिपक्वता के लिए भेजा जाता है। इस मूल्यवान वाइन के अंगूरों की परिपक्वता चीज़ के स्वाद को नरम करती है और इसकी भारीपन को बढ़ाती है।