सान पेत्रो इन मोम के साथ, [[लटेरिया पेरेंज़िन]] का एक स्वादिष्ट पनीर है जो पूरी तरह से पकाया हुआ है, दुर्लभ छिद्रों के साथ, एक प्राकृतिक मोम से सजी चमड़ी के साथ जो नमी को बनाए रखता है और मधुरता की विशेषता देता है। नरमता और कोमलता के लिए, कम से कम 60 दिनों की ताजगी आवश्यक है। उम्र बढ़ने पर, स्वाद में सुगंधित टोन होते हैं जिसमें अधिक तीखापन नहीं होता है। यह एक बहुत ही सम्मानित पनीर है। हाँ, सान पेत्रो इन मोम के साथ को 2015 में वर्ल्ड चीज़ पुरस्कार में सबसे अच्छे इतालवी पनीर और सबसे अच्छे यूरोपीय पनीर के रूप में घोषित किया गया था। [[लटेरिया पेरेंज़िन]] का यह उत्कृष्ट उत्पाद, दुनिया के 60 सर्वश्रेष्ठ शिल्प पनीरों में शामिल हो गया। इसने 2016 में भी कई पदक जीते, हालांकि पिछले वर्ष जीते पुरस्कार तक नहीं पहुँच सका।