कप्पा एक विशेष प्रकार का सलामी है जो एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र और विशेष रूप से पर्मा और पिआचेंज़ा का विशेष है। यह कप्पा पर्मा में उच्च गुणवत्ता के सूइनो के साथ बनाई जाती है और फिर परिवार रॉन्कोलाटो के कसेरिफिशियो ला कासारा की वाइन सेलर में परिपक्व की जाती है। परिपक्वता सफेद शराब को पहले से पकी कप्पा के संपर्क में रखकर की जाती है, जो 6 महीने तक पकी होती है। इस प्रकार, शराब कोशिका के अद्वितीय पारगम्यता के माध्यम से मांस के भीतर अधिक प्रवेश करती है, जिससे यह विशेष रूप से मुलायम और सुगंधित हो जाती है, जिसमें बहुत सुखद सामान्य सुगंध होती है। उपयोग की गई सफेद शराब आमतौर पर डुरेला अंगूर से आने वाली होती है, जो लेसिनिया के वेरोना क्षेत्र के स्वदेशी अंगूर हैं।
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कप्पा एक विशेष प्रकार का सलामी है जो एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र और विशेष रूप से पर्मा और पिआचेंज़ा का विशेष है। यह कप्पा पर्मा में उच्च गुणवत्ता के सूइनो के साथ बनाई जाती है और फिर परिवार रॉन्कोलाटो के कसेरिफिशियो ला कासारा की वाइन सेलर में परिपक्व की जाती है। परिपक्वता सफेद शराब को पहले से पकी कप्पा के संपर्क में रखकर की जाती है, जो 6 महीने तक पकी होती है। इस प्रकार, शराब कोशिका के अद्वितीय पारगम्यता के माध्यम से मांस के भीतर अधिक प्रवेश करती है, जिससे यह विशेष रूप से मुलायम और सुगंधित हो जाती है, जिसमें बहुत सुखद सामान्य सुगंध होती है। उपयोग की गई सफेद शराब आमतौर पर डुरेला अंगूर से आने वाली होती है, जो लेसिनिया के वेरोना क्षेत्र के स्वदेशी अंगूर हैं।
