स्पेक अलतो अदिगे आईपीजी स्क्वाड्री, जो मेंडेल्स्पेक द्वारा निर्मित है, अलतो अदिगे की एक उत्कृष्टता है, जो क्षेत्र की प्राचीन परंपराओं का पालन करते हुए तैयार की जाती है। यह उत्पाद सूअर की जांघ की प्रसंस्करण से प्राप्त किया जाता है, जिसमें हड्डी और फिस को हटा दिया जाता है, और फिर इसे हल्के से वर्गाकार आकार में आकार दिया जाता है। मांस को नमक दिया जाता है और मसाले और प्राकृतिक जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सुगंधित किया जाता है, फिर इसे बीकवुड के साथ धीरे-धीरे धूम्रपान किया जाता है। इसके बाद की परिपक्वता, जो कई महीनों तक चलती है, संतुलित स्वाद विकसित करने की अनुमति देती है, जिसमें हल्की लेकिन विशिष्ट धूम्रपान नोट्स होते हैं।