मेंडेल्स्पेक का स्पेक आल्टो अडिजे IGP स्क्वाड्री आल्टो अडिजे की एक उत्कृष्टता है, जो क्षेत्र की प्राचीन परंपराओं का पालन करते हुए बनाया गया है। यह उत्पाद सूअर के जांघ के मांस से प्राप्त होता है, जिसमें हड्डी और फैसा हटाया जाता है, और फिर इसे हल्के स्क्वायर आकार में ढाला जाता है। मांस को नमक और प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ सुगंधित किया जाता है, फिर इसे बीच के लकड़ी के धुएं से धीरे-धीरे धूम्रपान किया जाता है। इसके बाद कई महीनों तक परिपक्वता की जाती है, जिससे संतुलित स्वाद विकसित होता है, जिसमें हल्की लेकिन विशिष्ट धूम्रपान की खुशबू होती है।
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मेंडेल्स्पेक का स्पेक आल्टो अडिजे IGP स्क्वाड्री आल्टो अडिजे की एक उत्कृष्टता है, जो क्षेत्र की प्राचीन परंपराओं का पालन करते हुए बनाया गया है। यह उत्पाद सूअर के जांघ के मांस से प्राप्त होता है, जिसमें हड्डी और फैसा हटाया जाता है, और फिर इसे हल्के स्क्वायर आकार में ढाला जाता है। मांस को नमक और प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ सुगंधित किया जाता है, फिर इसे बीच के लकड़ी के धुएं से धीरे-धीरे धूम्रपान किया जाता है। इसके बाद कई महीनों तक परिपक्वता की जाती है, जिससे संतुलित स्वाद विकसित होता है, जिसमें हल्की लेकिन विशिष्ट धूम्रपान की खुशबू होती है।
