स्पेक स्टैजियोनाटो क्रुज़पेक प्रोशुता फैक्ट्री क्रॉसर से, जिसे सलामिफिसियो फ्रीओनी डांज़ी द्वारा सावधानीपूर्वक चुना गया है, ताजगी से हड्डी निकाली गई सुअर के जांघ के एक चयन से उत्पादित होता है, जो सामान्य स्पेक की ढाल या बफा कट में काटा जाता है, फेसे को हटाया जाता है और वसा से साफ किया जाता है, यह प्रक्रिया इस सलामी को इसके सामान्य दिल और सपाट आकार को देती है। इस प्रकार तैयार की गई जांघों को एक नमकीन और मसाले के साथ संसाधित किया जाता है, जिसकी रेसिपी एक गुप्त रहस्य है; उसके बाद एक हल्का मालिश किया जाता है जो न केवल मांस को अधिक मुलायम बनाता है, बल्कि इसे समान रूप से स्वादिष्ट भी बनाता है। अंततः, जांघों को प्राकृतिक रूप से बर्च की लकड़ी से धूम्रपान किया जाता है। परिपक्वता कम से कम 4 महीने तक चलती है।
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स्पेक स्टैजियोनाटो क्रुज़पेक प्रोशुता फैक्ट्री क्रॉसर से, जिसे सलामिफिसियो फ्रीओनी डांज़ी द्वारा सावधानीपूर्वक चुना गया है, ताजगी से हड्डी निकाली गई सुअर के जांघ के एक चयन से उत्पादित होता है, जो सामान्य स्पेक की ढाल या बफा कट में काटा जाता है, फेसे को हटाया जाता है और वसा से साफ किया जाता है, यह प्रक्रिया इस सलामी को इसके सामान्य दिल और सपाट आकार को देती है। इस प्रकार तैयार की गई जांघों को एक नमकीन और मसाले के साथ संसाधित किया जाता है, जिसकी रेसिपी एक गुप्त रहस्य है; उसके बाद एक हल्का मालिश किया जाता है जो न केवल मांस को अधिक मुलायम बनाता है, बल्कि इसे समान रूप से स्वादिष्ट भी बनाता है। अंततः, जांघों को प्राकृतिक रूप से बर्च की लकड़ी से धूम्रपान किया जाता है। परिपक्वता कम से कम 4 महीने तक चलती है।
