Nepetelā ke sāth tomā vanspati kā kajalī 1kilogram

कच्चा गाय का पूरा दूध जंगली नेपेटेला के कटी हुई पत्तियों के साथ मिश्रित किया जाता है और फिर वनस्पति उत्पत्ति के प्रेशम पनीर में बदल जाता है। नेपेटेला एक सुगंधित जंगली जड़ी-बूटी है जो इटली के विभिन्न क्षेत्रों में पाई जा सकती है। इस मामले में यह सिसिली से आती है और इसकी सुगंध के कारण यह अन्य जड़ी-बूटियों से स्पष्ट रूप से अलग होती है, खासकर उत्तरी जड़ी-बूटियों से। इसकी विशेषता यह है कि इसकी खुशबू सुगंधित और सुखद मिंट की होती है। पनीर को कम से कम 20 - 30 दिनों तक पक्का किया जाता है। इसकी विशेषता यह है कि इसकी भूसी थोड़ी फूलदार होती है लेकिन इसकी पनीर का टेक्सचर काफी ठोस और मलाईदार होता है।