टोमा ब्रुस्का कास्टेलरोस्सो पिएमोंटे की पारंपरिक लंबी परिपक्वता वाली सेमी-हार्ड पनीर है, जो पूरे पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बनाई जाती है और अम्लता के लिए आराम दिया जाता है। स्वाद नाजुक, परिष्कृत और जटिल है; मध्यम तीखा, अधिक परिपक्व टोम में प्राकृतिक फफूंदी की उपस्थिति संभव है।
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टोमा ब्रुस्का कास्टेलरोस्सो पिएमोंटे की पारंपरिक लंबी परिपक्वता वाली सेमी-हार्ड पनीर है, जो पूरे पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बनाई जाती है और अम्लता के लिए आराम दिया जाता है। स्वाद नाजुक, परिष्कृत और जटिल है; मध्यम तीखा, अधिक परिपक्व टोम में प्राकृतिक फफूंदी की उपस्थिति संभव है।
