Salumificio Freoni Danzi का Prosciutto Cotto एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, जो मूल रूप से चुने हुए सुअर के जांघ से बनाया जाता है, मसालों और सुगंधों के साथ स्वादिष्ट किया जाता है, भाप में पकाया जाता है, वैक्यूम पैक किया जाता है और पाश्चुरीकृत किया जाता है। Prosciutto cotto एक प्राचीन इतिहास और परंपरा वाला भोजन है, जिसका संबंध प्राचीन रोम से है, जहाँ सूअर के मांस की तैयारी की विधियों के प्रमाण मिले हैं। यह एक "बड़ा रोस्ट" है जिसकी खोज रोमनों को माना जाता है, जिन्होंने उत्तरी यूरोप के युद्धों के दौरान सूअर के जांघ के रोस्ट को पकाने के लिए उसे पानी और सुगंधों में उबालना शुरू किया। इसका उत्पादन कुछ आवश्यक चरणों की मांग करता है: सुअर का चयन और वध, पिछली टांग की प्रक्रिया, भाप में पकाना और पैकिंग। Prosciutto की गुणवत्ता मांस में मौजूद पानी की मात्रा पर निर्भर करती है; जितना अधिक Prosciutto गीला होगा, उसकी गुणवत्ता उतनी ही कम होगी। खरीदते समय सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि अक्सर Prosciutto cotto की जगह कम गुणवत्ता वाले उत्पाद जैसे कि सूअर का पकाया हुआ कंधा ले लेता है। 2005 के Ministero delle Attività Produttive के एक आदेश के अनुसार, इस सॉसेज के तीन श्रेणियाँ हैं जो गुणवत्ता के तीन स्तरों को दर्शाती हैं। "Prosciutto cotto" मूल उत्पाद है, जो सुअर की जांघ से बनाया जाता है, जिसमें नमी का स्तर 81% या उससे कम होता है। दूसरी श्रेणी "Prosciutto cotto scelto" है, जिसमें जांघ के चार मुख्य मांसपेशियों में से कम से कम तीन दिखाई देते हैं और नमी का स्तर 78.5% या उससे कम होता है। तीसरी श्रेणी "Prosciutto cotto di alta qualità" है, जो अधिक मूल्यवान और मांग में है, जिसमें अनिवार्य रूप से हड्डी रहित जांघ का उपयोग होता है और नमी का स्तर 75.5% से कम होता है।
मूल्य में कर शामिल है
Salumificio Freoni Danzi का Prosciutto Cotto एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, जो मूल रूप से चुने हुए सुअर के जांघ से बनाया जाता है, मसालों और सुगंधों के साथ स्वादिष्ट किया जाता है, भाप में पकाया जाता है, वैक्यूम पैक किया जाता है और पाश्चुरीकृत किया जाता है। Prosciutto cotto एक प्राचीन इतिहास और परंपरा वाला भोजन है, जिसका संबंध प्राचीन रोम से है, जहाँ सूअर के मांस की तैयारी की विधियों के प्रमाण मिले हैं। यह एक "बड़ा रोस्ट" है जिसकी खोज रोमनों को माना जाता है, जिन्होंने उत्तरी यूरोप के युद्धों के दौरान सूअर के जांघ के रोस्ट को पकाने के लिए उसे पानी और सुगंधों में उबालना शुरू किया। इसका उत्पादन कुछ आवश्यक चरणों की मांग करता है: सुअर का चयन और वध, पिछली टांग की प्रक्रिया, भाप में पकाना और पैकिंग। Prosciutto की गुणवत्ता मांस में मौजूद पानी की मात्रा पर निर्भर करती है; जितना अधिक Prosciutto गीला होगा, उसकी गुणवत्ता उतनी ही कम होगी। खरीदते समय सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि अक्सर Prosciutto cotto की जगह कम गुणवत्ता वाले उत्पाद जैसे कि सूअर का पकाया हुआ कंधा ले लेता है। 2005 के Ministero delle Attività Produttive के एक आदेश के अनुसार, इस सॉसेज के तीन श्रेणियाँ हैं जो गुणवत्ता के तीन स्तरों को दर्शाती हैं। "Prosciutto cotto" मूल उत्पाद है, जो सुअर की जांघ से बनाया जाता है, जिसमें नमी का स्तर 81% या उससे कम होता है। दूसरी श्रेणी "Prosciutto cotto scelto" है, जिसमें जांघ के चार मुख्य मांसपेशियों में से कम से कम तीन दिखाई देते हैं और नमी का स्तर 78.5% या उससे कम होता है। तीसरी श्रेणी "Prosciutto cotto di alta qualità" है, जो अधिक मूल्यवान और मांग में है, जिसमें अनिवार्य रूप से हड्डी रहित जांघ का उपयोग होता है और नमी का स्तर 75.5% से कम होता है।
