A padlizsán parmigiana az egyik legismertebb és legkedveltebb olasz recept. Fedezze fel itt az adagokat és az elkészítési módot, hogy otthon is elkészíthesse a mi változatunkat.
Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát, melegítse olajjal egy serpenyőben, és pirítsa pár percig.
Adja hozzá a paradicsompürét, sózza ízlés szerint, tegye bele a bazsalikomot, és főzze alacsony lángon 45-50 percig.
Kockázza fel a mozzarellát, és szeletelje fel a padlizsánt hosszában.
Süsse a padlizsánt 170°C-os forró olajban aranybarnára, majd csepegtesse le papírtörlőn.
Egy 20x30 cm-es tűzálló tálba öntsön egy kevés szószt, helyezzen egy réteg padlizsánt, fedje be szósszal, mozzarellával, Parmigiano-val és bazsalikommal.
Ismételje a rétegezést, amíg az összetevők elfogynak, a végén mozzarella és Parmigiano legyen a tetején.
Süsse statikus sütőben 200°C-on körülbelül 30 percig.
Hagyja pihenni 15-20 percig tálalás előtt.
Serpenyő
Tűzálló tál
Papírtörlő
Hűtőben, fóliával lefedve 1-2 napig tárolható. Főzés után lefagyasztható, akár adagokra osztva, és szükség esetén hűtőben felolvasztható, majd újramelegíthető.
467,2 kalória adagonként. Gluténmentes és vegetáriánus.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 80,11 |
| Szénhidrátok (g) | 4,85 |
| amelyből cukrok (g) | 4,85 |
| Zsír (g) | 4,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,5 |
| Fehérje (g) | 5 |
| Rostok (g) | 1,98 |
| Akció | 0,06 |
