A padlizsán parmigiana az egyik leghíresebb és legkedveltebb olasz recept. Fedezze fel itt az adagokat és az elkészítési módot, hogy otthon is elkészíthesse a mi verziónkat.
Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát, melegítse fel egy serpenyőben olajjal, és pirítsa pár percig.
Adja hozzá a paradicsomszószt, ízesítse sóval, adjon hozzá bazsalikomot, és főzze alacsony lángon 45-50 percig.
Kockázza fel a mozzarellát, és szeletelje fel a padlizsánt hosszában.
Süsse ki a padlizsánt forró olajban 170°-on aranybarnára, majd csepegtesse le papírtörlőn.
Egy 20x30 cm-es sütőtálba öntsön egy kis szószt, helyezzen rá egy réteg padlizsánt, fedje le szósszal, mozzarellával, Parmigianóval és bazsalikommal.
Ismételje a rétegezést, amíg az összes hozzávaló el nem fogy, a végén mozzarellával és Parmigianóval zárja.
Süsse előmelegített sütőben 200°-on körülbelül 30 percig.
Hagyja pihenni 15-20 percig tálalás előtt.
Serpenyő
Sütőtál
Papírtörlő
Hűtőszekrényben tárolja fóliával letakarva 1-2 napig. Fagyasztható sütés után, akár adagokra osztva is, és szükség esetén hűtőszekrényben felengedhető, mielőtt felmelegítené.
467,2 kalória adagonként. Gluténmentes és vegetáriánus.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 80,11 |
| Szénhidrátok (g) | 4,85 |
| amelyből cukrok (g) | 4,85 |
| Zsír (g) | 4,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,5 |
| Fehérje (g) | 5 |
| Rostok (g) | 1,98 |
| Akció | 0,06 |
