Készítsük el a kávét mokkáskannával, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, és verjük fel a fehérjét a eritrit felével kemény habbá.
Egy kis lábasban, erős tűzön adjunk hozzá 30 ml vizet és a maradék 70 g eritritet, amíg el nem éri a 121 fokot.
Verjük fel a tojássárgáját az eritrit sziruppal, amíg habos állagot nem kapunk.
Adjuk hozzá a mascarponét, és keverjük tovább habverővel.
Adjuk hozzá a pisztácia vajat, és keverjük össze.
Óvatosan, alulról felfelé keverjük bele a tojásfehérjét.
Gyorsan mártsuk bele a babapiskótákat a kávéba, és kezdjük el rétegezni a tiramisut, váltogatva a babapiskóta és a krém rétegeit.
Díszítsük alacsony zsírtartalmú kakaóval és ízlés szerint pisztáciadarabokkal.
Hagyjuk legalább 2 órát hűtőben pihenni tálalás előtt.
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolandó.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 338,65 |
| Szénhidrátok (g) | 28,52 |
| amelyből cukrok (g) | 9 |
| Zsír (g) | 26,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,66 |
| Fehérje (g) | 8,32 |
| Rostok (g) | 1,3 |
| Akció | 0,07 |
