Készítsük el a kávét mokkával, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, és verjük fel a fehérjét az eritritol felével kemény habbá.
Egy kis lábasban, erős tűzön adjunk hozzá 30 ml vizet és a maradék 70 g eritritolt, amíg el nem éri a 121 fokot.
Verjük fel a tojássárgáját az eritritol sziruppal, amíg habos nem lesz.
Adjuk hozzá a mascarponét, és verjük tovább a habverővel.
Adjuk hozzá a pisztácia vajat, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a tojásfehérjét, óvatosan keverve alulról felfelé.
Gyorsan mártsuk a savoiardit a kávéba, és kezdjük el összeállítani a tiramisut, váltogatva a savoiardi és a krém rétegeit.
Díszítsük kakaóval és pisztácia morzsával ízlés szerint.
Hagyjuk pihenni a hűtőben legalább 2 órán át, mielőtt tálaljuk.
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 237,54 |
| Szénhidrátok (g) | 11,5 |
| amelyből cukrok (g) | 6,11 |
| Zsír (g) | 18,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,84 |
| Fehérje (g) | 6,51 |
| Rostok (g) | 0,88 |
| Akció | 0,06 |
