A penne all'arrabbiata a római konyha nagy klasszikusa, amelyet határozott, enyhén csípős ízéről szeretnek. Egyszerű, gyorsan elkészíthető étel, amely az olasz hagyomány minden karakterét előtérbe helyezi.
Forralj fel egy fazekat bő sós vízben, és főzd a pennét al dente.
Egy serpenyőben melegítsd fel az extra szűz olívaolajat a fokhagymával és a chilivel.
Add hozzá a passzírozott paradicsomot, és főzd közepes lángon körülbelül 10-15 percig, ízlés szerint sózd.
Szűrd le a tésztát, és közvetlenül tedd a szószos serpenyőbe. Jól keverd össze, ha szükséges, adj hozzá egy merőkanálnyi főzővizet, hogy a szósz jobban összekapcsolódjon.
Szórd meg petrezselyemmel, és keverd össze.
Tálald reszelt parmezánnal és egy friss bazsalikom levéllel.
Fazék
Serpenyő
Bor párosításhoz
Kész tányér
Gyors, ízletes és csípős étel, amelyet a bazsalikom illata és a parmezán krémessége gazdagít, tökéletes azok számára, akik értékelik az olasz hagyomány határozott ízét anélkül, hogy lemondanának a praktikusságról.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 171,33 |
| Szénhidrátok (g) | 27,75 |
| amelyből cukrok (g) | 0,84 |
| Zsír (g) | 5,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,72 |
| Fehérje (g) | 5,15 |
| Rostok (g) | 0,65 |
