Oldd fel az élesztőt a langyos vízben, majd add hozzá a lisztet és kezd el dagasztani.
Add hozzá a sót és az olajat, majd dolgozd addig, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
Fedd le, és keleszd 6–8 órán át (vagy amíg megduplázódik a térfogata).
Oszd a tésztát két gombócra, és kézzel nyújtsd ki őket enyhén lisztezett felületen.
Kenj minden alapot olasz paradicsompürével (passata), egy kevés olívaolajjal és egy csipet sóval.
Süsd 250°C-on (statikus sütőben vagy sütőkővel) körülbelül 7–8 percig.
Add hozzá a fiordilatte kockákat, és süsd további 4–5 percig, amíg megolvad és nyúlós lesz.
Vedd ki a sütőből, és fejezd be egy kevés nyers olívaolajjal és friss bazsalikommal.
Sütő
Sütőkő (opcionális)
Tál
Nyújtódeszka vagy munkafelület
A legjobb eredmény érdekében használj nagyon forró sütőt és, ha elérhető, sütőkövet. A szárított bazsalikomot tálalás előtt cseréld friss bazsalikomra. A kelesztési idők a hőmérséklettől és az élesztő erejétől függően változhatnak.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 187,92 |
| Szénhidrátok (g) | 28,5 |
| amelyből cukrok (g) | 3,21 |
| Zsír (g) | 5,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,32 |
| Fehérje (g) | 7,64 |
| Rostok (g) | 1,36 |
| Akció | 0,32 |
