A gombás rizottó az olasz konyha egy időtlen étele, amely az erdő illatait és a rizottóra jellemző krémességet hozza az asztalra. Egyszerű és kifinomult egyszerre, ideális családi ebédre vagy különleges vacsorára.
Tisztítsd meg a gombát, és szeleteld vékonyra. Egy serpenyőben melegítsd az extra szűz olívaolajat a hagymával.
Hozzáadjuk a gombát, és néhány percig pirítjuk. Add hozzá a rizst és pirítsd 2-3 percig, alaposan kevergetve.
Önts rá a fehér bort, és hagyd elpárologni. Kezd el hozzáadni a meleg alapléből egy merőkanálnyit egyszerre, folyamatosan kevergetve, és csak akkor adj hozzá újat, amikor az előzőt már felszívta.
Főzd meg a rizst (kb. 16-18 perc) úgy, hogy krémes maradjon. Vedd le a tűzről, add hozzá a petrezselymet, és keverd el a vajjal és a Parmigiano Reggiano-val.
Ízesítsd sóval és borssal, és azonnal tálald.
Főzőedény
Merőkanál
Előkészített tányér
Bor párosításhoz
Egyszerű és gyors készétel, amely megőrzi a porcini gombák autentikus ízét.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 74,73 |
| Szénhidrátok (g) | 4,32 |
| amelyből cukrok (g) | 0,28 |
| Zsír (g) | 5,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,1 |
| Fehérje (g) | 1,67 |
| Rostok (g) | 0,36 |
| Akció | 0,2 |
