Az olasz konyha klasszikusa: egyszerű, gyors és ízletes. Az aglio, olio e peperoncino spagetti szegények receptje a mediterrán hagyományban, kevés, de minőségi hozzávalóból készül.
Forralj fel egy edényt sok sós vízzel, és főzd a spagettit al dente a csomagoláson megadott idő szerint.
Közben egy serpenyőben melegítsd az extra szűz olívaolajat alacsony lángon.
Add hozzá a szárított fokhagymaport és az őrölt chilit: hagyd az olajat 1-2 percig ízesíteni anélkül, hogy megégnének.
Szűrd le a spagettit, közben tegyél félre egy merőkanálnyi főzővizet.
Tedd a tésztát a fűszeres olajjal teli serpenyőbe, add hozzá a főzővíz egy részét, és alaposan keverd össze, hogy krémes öntetet hozz létre, amely bevonja a spagettit.
Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel a frissesség és a szín érdekében.
Azonnal tálald, jól melegen.
Edény
Serpenyő
Tésztaszűrő
Merőkanál
Bormellékelés
Azonnal fogyaszd. Ha marad, hűtőben tárold 24 óráig, és serpenyőben, egy kis olajjal melegítsd újra.
A valódi titok az extra szűz olívaolaj minősége és a fokhagyma és chili közötti egyensúly. Az ételeket azonnal fogyasztani kell, hogy megőrizzék a mártás krémességét.
Italy
| Energia (kcal) | 543,19 |
| Szénhidrátok (g) | 18,95 |
| amelyből cukrok (g) | 1,17 |
| Zsír (g) | 50,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,22 |
| Fehérje (g) | 4,01 |
| Rostok (g) | 1,32 |
