A spaghetti alla puttanesca a nápolyi konyha hagyományos étele, amely híres határozott és mediterrán ízéről. Paradicsommal, olívával és kapribogyóval, a Dél-Olaszország illatait fogja össze egy egyszerű, mégis karakteres szószban.
Forralj fel egy lábas sós vizet, és főzd a spagettit aldente a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
Egy serpenyőben melegítsd az extra szűz olívaolajat a fokhagymával; ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet csilit és az anikofilét.
Add hozzá az alaposan leöblített kaprit és a magozott fekete olívát, és ízesítsd néhány percig.
Add hozzá a paradicsomszószt (vagy a pépesített hámozott paradicsomot), és főzd a szószt körülbelül 10-15 percig, ízesítsd sóval.
Szűrd le a tésztát, és tartsd meg egy kis főzővizet; add hozzá a spagettit a szósszal teli serpenyőhöz, és ha szükséges, adj hozzá egy merőkanálnyi főzővizet a keveréshez.
Óvatosan keverd össze, hogy a tészta jól felszívja a szószt, és szórd meg petrezselyemmel a végén.
Azonnal tálald a spagettit forrón, friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal díszítve, ha ízlik.
Lábas
Serpenyő
Szűrő (tésztaszűrő)
Merőkanál
Bor párosításhoz
Egy gyors, illatos és karakteres első fogás, amely a legautentikusabb mediterrán ízeket hozza az asztalra.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 461,59 |
| Szénhidrátok (g) | 8,88 |
| amelyből cukrok (g) | 2,64 |
| Zsír (g) | 45,37 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,65 |
| Fehérje (g) | 4,61 |
| Rostok (g) | 0,75 |
| Akció | 0,15 |
