A spaghetti alla puttanesca egy hagyományos nápolyi étel, amely híres markáns, mediterrán ízéről. Paradicsommal, olívabogyóval és kapribogyóval a dél-olasz ízeket foglalja magába egy egyszerű, mégis karakteres szósszal.
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, és főzze a spagettit al dente a csomagoláson megadott idő szerint.
Egy serpenyőben melegítse az extra szűz olívaolajat a fokhagymával; ha szeretné, adjon egy csipet csilipaprikát és a szardellafiléket.
Adja hozzá a jól leöblített kapribogyókat és a kimagolt fekete olívabogyókat, és párolja néhány percig, hogy összeérjenek az ízek.
Adja hozzá a paradicsomszószt (vagy a zúzott hámozott paradicsomot), és főzze a mártást körülbelül 10–15 percig, ízlés szerint sózva.
Szűrje le a tésztát, miközben tart meg egy kevés főzővizet; tegye át a spagettit a serpenyőbe a szósszal, és ha szükséges, adjon egy merőkanál főzővizet az összeállításhoz.
Jól keverje össze, hogy a tészta jól magába szívja a szósszt, és fejezze be egy csipet petrezselyemmel.
Tálalja azonnal forrón, tetszés szerint friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal díszítve.
Fazék
Serpenyő
Szűrő (tésztaszűrő)
Merőkanál
Bor párosításhoz
Egy gyors, illatos és határozott karakterű első fogás, amely a legautentikusabb mediterrán ízeket hozza az asztalra.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 461,59 |
| Szénhidrátok (g) | 8,88 |
| amelyből cukrok (g) | 2,64 |
| Zsír (g) | 45,37 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,65 |
| Fehérje (g) | 4,61 |
| Rostok (g) | 0,75 |
| Akció | 0,15 |
