Ez a köret ízek és textúrák robbanása: a sárgarépa édessége harmonizál a kumquat enyhe savanykásságával, amit az édes zigolo pehely vagy chufa finom ropogóssága gazdagít. Egy friss és eredeti saláta, tökéletes könnyű ételek mellé vagy büfé részeként.
Mosd meg és tisztítsd meg a sárgarépákat, hámozd meg, majd vágd vékony julienne csíkokra.
Alaposan mosd meg a kumquatokat. Vágd vékony karikákra, és távolítsd el az esetleges látható magokat.
Egy kis tálban keverd össze az extra szűz olívaolajat, a citromlevet, a juharszirupot (vagy mézet), a sót és a borsot, amíg homogén emulziót nem kapsz.
Kóstold meg, és ízlés szerint igazítsd az öntetet.
Egy tálban keverd össze a sárgarépát, a kumquat karikákat és az édes zigolo pelyhet.
Add hozzá az apróra vágott mentát (ha használod).
Öntsd rá az öntetet a salátára, és óvatosan keverd össze, hogy egyenletesen befedje.
Frissen tálald a salátát. Ajánlott közvetlenül tálalás előtt megöntözni, hogy megőrizze az édes zigolo pehely ropogósságát és a többi hozzávaló frissességét.
Az elkészítés után azonnal fogyaszd el a frissesség megőrzése érdekében.
Vegán recept, ha juharszirupot használsz méz helyett.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 74,91 |
| Szénhidrátok (g) | 6,71 |
| amelyből cukrok (g) | 6,71 |
| Zsír (g) | 4,82 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 0,67 |
| Rostok (g) | 1,88 |
| Akció | 0,06 |
