Tengeri saláta

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a vénuszkagylókat, dobjuk ki a törötteket vagy nyitottakat, és hagyjuk sós vízben ázni 2 órán át.

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Vágjuk fel a zellert és a sárgarépát darabokra, és tegyük egy edénybe vízzel, petrezselyemmel, babérlevéllel és borsszemekkel. Forraljuk fel.

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Mártsuk a polip csápjait a forró vízbe 4-5 alkalommal, majd főzzük közepes lángon 30-35 percig.

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a kagylókat, távolítsuk el a szakállat és a lerakódásokat, majd alaposan öblítsük le.

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a garnélarákokat, távolítsuk el a fejet, lábakat, farkat, páncélt és a beleket.

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a tintahalat, válasszuk szét a fejet a testtől, távolítsuk el a porcot, az uszonyokat és a bőrt, majd vágjuk karikákra.

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Főzzük a tintahalat 4-5 percig, a garnélarákot pedig 30 másodpercig forró vízben.

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Pirítsuk meg a fokhagymát egy serpenyőben olajjal, adjuk hozzá a kagylókat és a vénuszkagylókat, fedjük le, és főzzük erős lángon 5 percig.

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Hámozzuk meg a puhatestűeket, néhányat hagyjunk egészben a díszítéshez.

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Készítsük el a citronette-t, keverjük össze az olajat, citromlevet, apróra vágott petrezselymet, sót és borsot.

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Egy tálban keverjük össze a polipot, a puhatestűeket, a tintahalat és a garnélarákot, ízesítsük a citronette-tel és keverjük össze.

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Díszítsük egész kagylókkal és tálaljuk.

Javaslatok

• Gavi

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)