Tengeri saláta

Tisztítsuk meg a kagylókat, dobjuk ki a törötteket vagy nyitottakat, és hagyjuk sós vízben 2 órán át állni.

Vágjuk fel a zellert és a sárgarépát kisebb darabokra, és tegyük egy lábas vízbe, petrezselyemmel, babérlevéllel és fekete borsszemekkel. Forraljuk fel.

Mártsuk a polip csápjait a forrásban lévő vízbe 4-5 alkalommal, majd 30-35 percig közepes lángon főzzük.

Tisztítsuk meg a kagylókat, távolítsuk el a ballasztot és a lerakódásokat, majd alaposan öblítsük le őket.

Tisztítsuk meg a garnélákat, távolítsuk el a fejet, lábakat, farokpáncélt és a bélcsatornát.

Tisztítsuk meg a tintahalakat, elválasztva a fejet a testtől, eltávolítva a porcikát, a hátúszót és a bőrt, majd vágjuk karikákra.

Főzzük a tintahalakat 4-5 percig, a garnélákat pedig 30 másodpercig forrásban lévő vízben.

Pirítsuk meg a fokhagymát egy lábasban olajjal, adjuk hozzá a kagylókat és a kagylókat, fedjük le, és 5 percig főzzük magas lángon.

Húzzuk le a puhatestűeket, néhányat hagyjunk egészben a díszítéshez.

Készítsük el a citrommártást, keverjük össze az olajat, a citromlevet, az apróra vágott petrezselymet, a sót és a borsot.

Egy tálban keverjük össze a polipot, a puhatestűeket, a tintahalakat és a garnélákat, ízesítsük a citrommártással, és keverjük jól össze.

Díszítsük az egész héjakkal, és tálaljuk.