Tenger gyümölcsei saláta

Tisztítsa meg a vongolákat, és dobja el a törött vagy nyitott példányokat, hagyja sózott vízben 2 órán át ázni.

Vágja fel a zellert és a sárgarépát kockákra, és rakja egy fazékba vízzel, petrezselyemmel, babérlevéllel és egész borssal. Forralja fel.

Immergessük a polip karjait a forró vízbe 4-5 alkalommal, majd főzzük közepes lángon 30-35 percig.

Tisztítsa meg a kagylókat úgy, hogy eltávolítja a biszt és a lerakódásokat, majd alaposan öblítse le.

Tisztítsa meg a garnélarákot, eltávolítva a fejet, a lábakat, a farkat, a páncélt és a belet.

Tisztítsa meg a tintahalat, szétválasztva a fejet a testtől, eltávolítva a porcokat, a uszonyokat és a bőrt, majd gyűrűkre vágja.

Főzze a tintahalat 4-5 percig és a garnélarákot 30 másodpercig forró vízben.

Pirítsa meg a fokhagymát egy serpenyőben olajjal, adja hozzá a kagylókat és a vongolákat, fedje le, és főzze erős lángon 5 percig.

Bontsuk ki a puhatestűeket, néhányat hagyjunk egészben a díszítéshez.

Készítse el a citromos vinaigrette-t, keverje össze az olajat, a citromlét, a apróra vágott petrezselymet, a sót és a borsot.

Egy tálban keverje össze a polipot, a puhatestűeket, a tintahalat és a garnélarákot, ízesítse a vinaigrette-tel, és keverje össze.

Díszítse az egész héjakkal, és tálalja.