A zöldséges kuszkusz egy könnyű, egészséges és finom első fogás. Egy sokoldalú recept, amely számos értelmezésre alkalmas az ízek és a szezonális zöldségek alapján. Párosítsa Rosé-val, amely intenzív rózsaszínű. Az illatban intenzív, gazdag gyümölcsaromák, különösen cseresznye és málna. Szájban friss, kiegyensúlyozott és gyümölcsös.
Mossa meg az összes zöldséget, és vágja fel a pórét vékony karikákra, a cukkinit és a padlizsánt kockákra, a cseresznye paradicsomot pedig négy részre. Olajban párolja a pórét, adja hozzá a paradicsomot, és fokozatosan a többi hozzávalót. Pár percig főzze, miközben a borsót blansírozza.
Adja hozzá ezeket is, és keverje össze mindent további 5 percig, sózva csak a végén. Forraljon fel 160 g vizet, öntse a kuszkuszra, amely egy tálba van helyezve, egy evőkanál olajjal és egy csipet sóval, és hagyja pihenni lefedve 5-10 percig.
Ekkor keverje össze a kuszkuszt és a zöldségeket, adja hozzá a kézzel tépkedett bazsalikomleveleket, és fejezze be egy kör olajjal, ha szükséges, még egy csipet sóval, és ízlés szerint egy őrölt borssal.
Helyezze a zöldséges kuszkuszt egy tálra, és tálalja.
Rosato
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 67,61 |
| Szénhidrátok (g) | 11,55 |
| amelyből cukrok (g) | 2,74 |
| Zsír (g) | 1,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,16 |
| Fehérje (g) | 2,56 |
| Rostok (g) | 2,43 |
| Akció | 0,07 |
