Egy hagyományos kampániai étel, amely a baccalà-t párolt hagymával és egy enyhe sörös jeggyel ötvözi, finom és ízletes ízvilágot teremtve.
Vágjuk darabokra a baccalà-t, és jól csepegtessük le.
Vágjuk vékonyra a hagymákat, és pirítsuk meg egy serpenyőben az extra szűz olívaolajjal és a zúzott fokhagymagerezdekkel.
Amikor a hagyma kezd áttetszővé válni, adjuk hozzá a baccalà-t, és ízesítsük néhány percig.
Öntsük a sört a serpenyőbe, és folytassuk a főzést közepes lángon körülbelül 30 percig, amíg a baccalà megpuhul és a sör kissé elpárolog.
Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Tálalás előtt szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel.
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőszekrényben tárolandó, és 2 napon belül elfogyasztandó.
Ajánlott a baccalà-t legalább 24-48 órán át hideg vízben áztatni, többször cserélve a vizet, hogy eltávolítsuk a felesleges sót a készítés megkezdése előtt.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 97,71 |
| Szénhidrátok (g) | 1,24 |
| amelyből cukrok (g) | 1,24 |
| Zsír (g) | 3,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,59 |
| Fehérje (g) | 12,42 |
| Rostok (g) | 0,32 |
| Akció | 1,15 |
