Birramisù (sörös tiramisù)

Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől. Verd fel a tojássárgáját a cukorral, amíg világos és habos keveréket nem kapsz.

Add hozzá a mascarponét a tojássárgája és cukor keverékhez, óvatosan keverd össze, hogy sima és egységes krémet kapj.

Verd fel a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarponés keverékbe alulról felfelé keverve.

Egy kis lábasban enyhén melegítsd fel a sötét sört a 2 evőkanál cukorral, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon. Nem kell forrnia, csak egy kicsit melegítsd, hogy kevésbé legyen keserű.

Gyorsan mártsd bele a piskótákat a sörös szirupba, vigyázva, hogy ne ázzanak el túlzottan.

Helyezz egy réteg nedves piskótát egy tepsi vagy egyéni tálkák aljára.

Fedd be egy réteg mascarponés krémmel.

Ismételd meg a műveletet, váltogatva a piskótát és a krémet, amíg el nem fogynak az alapanyagok, az utolsó réteg krém legyen.

Szórd meg az utolsó krémréteget keserű kakaóporral.

Hűtőben pihentesd a tiramisùt legalább 4 órán át, de legjobb, ha egész éjszakára, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt adhatsz még egy kevés kakaóport vagy egy kis sötét sört a végső ízélményért.