Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől. Verd fel a tojássárgáját a cukorral, amíg világos és habos lesz.
Add hozzá a mascarponét a tojássárgájás-cukros keverékhez, óvatosan keverve, hogy sima és homogén krémet kapj.
Verd fel a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarponés keverékbe, alulról felfelé keverve.
Egy kis lábasban melegítsd fel enyhén a sötét sört a 2 evőkanál cukorral, kevergetve, hogy feloldódjon. Nem kell forralni, csak kicsit melegíteni, hogy kevésbé legyen keserű.
Gyorsan mártsd bele a savoiardit a sörös keverékbe, ügyelve, hogy ne áztasd el túlságosan.
Helyezz egy réteg áztatott savoiardit egy tepsi vagy egyéni tálkák aljára.
Fedd be egy réteg mascarpone krémmel.
Ismételd meg a műveletet, váltogatva a savoiardit és a krémet, amíg az összetevők el nem fogynak, a krémréteggel zárva.
Szórd meg az utolsó krémréteget keserű kakaóporral.
Hagyd pihenni a tiramisùt a hűtőben legalább 4 órán át, de jobb, ha egész éjszakára, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálalás előtt adhatsz hozzá egy további kakaó szórást vagy egy kis sötét sört a végső simításként.
Párosítsd egy sötét sörrel a maximális élvezetért!
Hűtőben tárolandó legfeljebb 2 napig.
Ideális azoknak, akik szeretnek kísérletezni a hagyományos édességekkel.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 194,74 |
| Szénhidrátok (g) | 24,46 |
| amelyből cukrok (g) | 19,77 |
| Zsír (g) | 6,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,49 |
| Fehérje (g) | 3,66 |
| Rostok (g) | 0,26 |
| Akció | 1,71 |
