A borjúhúsos pite egy hagyományos toszkán étel, gazdag és ízletes, tökéletes családi ebédhez. A borjúhúst lassan főzik zöldségekkel és fűszerekkel, majd ropogós leveles tésztába zárják.
Finomra vágjuk a hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát.
Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az extra szűz olívaolajat, és megpirítjuk az apróra vágott zöldségeket aranybarnára.
Hozzáadjuk a darált borjúhúst, és jól megpirítjuk, amíg teljesen átsül és aranybarna lesz.
Felöntjük száraz fehérborral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
Hozzáadjuk a húslevest, a rozmaringot, sót és borsot, majd alacsony hőfokon körülbelül 30 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
Kinyújtjuk a leveles tésztát egy tepsiben, beleöntjük a húsos tölteléket, majd befedjük egy másik réteg leveles tésztával, és jól lezárjuk a széleket.
Kis bevágásokat ejtünk a tészta tetején, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
Előmelegített sütőben, 180°C-on körülbelül 30 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz.
Birra rossa
Sütőforma
Kés
Vágódeszka
Hűtőben, légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolható. Fagyasztható legfeljebb 1 hónapig.
Melegen tálaljuk, zöldségkörettel vagy friss salátával.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 117,11 |
| Szénhidrátok (g) | 4,77 |
| amelyből cukrok (g) | 1,47 |
| Zsír (g) | 6,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,05 |
| Fehérje (g) | 9,4 |
| Rostok (g) | 0,77 |
| Akció | 0,14 |
