Aprítsd fel a csokoládét, és vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben olvaszd meg, rövid időközönként kevergetve, hogy meg ne égjen.
Egy tálban keverd össze a krémsajtot a olvasztott vajjal, akácmézzel és a sörrrel; keverd addig, amíg sima krémet nem kapsz. Adj hozzá porcukrot és egy csipet sót, ha kívánod.
A keverékhez add hozzá az olvasztott csokoládét és a durvára törött kekszet; alaposan keverd össze, amíg sűrű, formázható masszát nem kapsz.
Fedd le a tálat, és tedd a hűtőbe legalább 30 percig, hogy megkönnyítsd a formázást.
Kicsit nedves kézzel alakíts kerek, körülbelül 20–25 g súlyú golyókat, és hempergesd meg őket keserű kakaóporban a bevonathoz.
Tedd a trüffeleket egy tálcára, és hagyd megdermedni a hűtőben legalább 1 órán át, mielőtt tálalnád.
Tálak
Kanál vagy spatula
Gőzölő edény vagy mikrohullámú sütő
Fólia
Tálca
Tartsd a hűtőben légmentesen záródó tartályban legfeljebb 5 napig; fagyasztáshoz tedd tálcára, majd mentsd el fagyasztós tasakban (maximum 1 hónap).
Intenzívebb ízért használj sötét sört; ropogósabb ízhez adj hozzá durvára vágott mogyorót vagy mandulát a kekszhez. Ha a tészta túl folyékony lenne, adj hozzá még több tört kekszet; ha túl száraz, néhány csepp sört vagy mézet.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 330,31 |
| Szénhidrátok (g) | 50,47 |
| amelyből cukrok (g) | 43,64 |
| Zsír (g) | 13,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,25 |
| Fehérje (g) | 4,75 |
| Rostok (g) | 1,86 |
| Akció | 0,12 |
