A kagyló Gueuze sörrel egy tipikus belga étel, ahol a kagylókat egy Gueuze sörrel, egy enyhén savanykás és pezsgő, kevert erjesztésű sörrel főzik. Egyszerű, de intenzív és aromás ízű étel.
Távolítsd el a kagylók szakállát, és győződj meg róla, hogy mind zárva vannak, azokat, amelyek nem záródnak be, miután megütögetted, dobd ki.
Egy nagy lábasban olvaszd meg a vajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott hagymát és a fokhagymát, és pirítsd, amíg megpuhulnak és áttetszővé válnak.
Add hozzá a sárgarépa karikákat a pirított hagymához, és főzd pár percig.
Add hozzá a kagylókat a lábasba, óvatosan kevergetve. Fedd le a lábast egy fedővel, és hagyd főni 2-3 percig, hogy a kagylók elkezdjenek kinyílni.
Amikor a kagylók kinyíltak, add hozzá a Gueuze sört, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Óvatosan keverd meg, és fedd le a lábast. Hagyd főni 5-7 percig, amíg az összes kagyló teljesen kinyílik.
Adj hozzá sót, borsot és citromlevet. Jól keverd össze.
Vedd le a lábast a tűzről, és szórd meg frissen aprított petrezselyemmel. Tálald a kagylókat egy kis levükkel, és ropogós kenyérszeletekkel.
Lábas
Lábas fedő
Párosítsd egy belga gueuze sörrel!
Fogyaszd el közvetlenül az elkészítés után, nem alkalmas tárolásra.
A Gueuze egy belga kevert erjesztésű sör, amely tökéletesen illik a halételekhez, mint például a kagyló.
Belgio
| Energia (kcal) | 85,99 |
| Szénhidrátok (g) | 5,89 |
| amelyből cukrok (g) | 4,04 |
| Zsír (g) | 2,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,91 |
| Fehérje (g) | 7,62 |
| Rostok (g) | 1,91 |
| Akció | 0,17 |
