A gueuze-os kagyló egy tipikus belga étel, ahol a kagylókat Gueuze sörrel főzik, amely egy vegyes erjesztésű, enyhén savanykás és pezsgő sör. Egyszerű étel, de intenzív és aromás ízvilággal.
Távolítsd el a kagylók szakállát, és győződj meg róla, hogy mind zárva vannak; azokat, amelyek nyitva vannak és nem záródnak be, amikor megkopogtatod, dobd ki.
Egy nagy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a finomra vágott hagymát és a fokhagymát, és párold, amíg puhák és áttetszőek nem lesznek.
Add hozzá a sárgarépa karikákat a párolt hagymához, és főzd pár percig.
Tedd a kagylókat a lábasba, óvatosan keverd össze. Fedd le a lábast fedővel, és főzd 2-3 percig, hogy a kagylók elkezdjenek kinyílni.
Amikor a kagylók kinyíltak, add hozzá a Gueuze sört, a kakukkfűágat és a babérlevelet. Óvatosan keverd össze, majd fedd le újra a lábast. Főzd 5-7 percig, amíg az összes kagyló teljesen ki nem nyílik.
Sózd, borsozd, és add hozzá a citromlevet. Jól keverd össze.
Vedd le a lábast a tűzről, és szórd meg friss apróra vágott petrezselyemmel. Tálald a kagylókat egy kis saját levükkel, ropogós kenyérszeletekkel kísérve.
Lábas
Lábas fedővel
Párosítsd egy belga gueuze-vel!
Az elkészítés után azonnal fogyasztandó, nem alkalmas tárolásra.
A Gueuze egy belga vegyes erjesztésű sör, amely tökéletesen illik halételekhez, például kagylókhoz.
Belgio
| Energia (kcal) | 85,99 |
| Szénhidrátok (g) | 5,89 |
| amelyből cukrok (g) | 4,04 |
| Zsír (g) | 2,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,91 |
| Fehérje (g) | 7,62 |
| Rostok (g) | 1,91 |
| Akció | 0,17 |
