Készítsük el az alapot a kekszek ledarállásával és az olvasztott vajjal való összekeverésével. Nyomjuk össze a masszát egy 22 cm-es tortaformában, majd tegyük a hűtőbe 30 percre.
Áztassuk be a zselatint hideg vízbe, olvasszuk fel 100 ml meleg tejszínből, majd hagyjuk langyosra hűlni.
Keverjük össze a ricottát a citromhéjjal. Verjünk fel 400 ml tejszínt a porcukorral, majd óvatosan keverjük a ricotta krémhez.
Adjuk hozzá az olvasztott zselatint a krémhez, és keverjük össze. Öntsük a krémet az alapra és simítsuk el. Tegyük a hűtőbe.
Készítsük el a feltétet a málnák és a porcukor főzésével. Szűrjük le a szószt, hogy megszabaduljunk a magoktól.
Oldjuk fel a keményítőt vízben, majd adjuk hozzá a málnaszószhoz. Főzzük sűrűsödésig, majd hagyjuk lehűlni.
Öntsük a málnaszószt a cheesecake-re, és egyenletesen eloszlatjuk. Hűtsük le 3 órán keresztül a hűtőben.
Díszítsük erdei gyümölcsökkel és mentalevelekkel tálalás előtt.
22 cm-es kapcsos tortaforma
Elektrikus habverő
Konyhai spatula
Szita
Kísérd egy savanyú berlini sörrel!
Hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható.
Friss és elegáns desszert, amely a főétkezés végén vagy egy ízletes uzsonna során szolgálható fel.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 284,04 |
| Szénhidrátok (g) | 23,85 |
| amelyből cukrok (g) | 14,92 |
| Zsír (g) | 19,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,78 |
| Fehérje (g) | 3,85 |
| Rostok (g) | 2,2 |
| Akció | 0,11 |
