A marhapörkölt barna sörrel egy gazdag és intenzív ízű második fogás, ideális hideg napokra. A húst hagymával, zellerrel, sárgarépával és paradicsommal főzik, amelyet a barna sör íze gazdagít.
Vágja a húst közepes méretű darabokra, melegítse fel az olajat egy lábasban, és pirítsa meg a húst közepes lángon. Közben szeletelje fel a hagymát, a zellert és a sárgarépát.
Amikor a hús jól megpirult, vegye ki a lábasból. Adjon hozzá vajat, zöldségeket és apróra vágott szalonnát. Tegye hozzá a zsályát, a paradicsompürét, a barna cukrot, az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet. Ízesítse paprikával, köménnyel és babérlevéllel, majd öntse fel egy kevés sörrel.
Tegye vissza a húst a lábasba, sózza, borsozza, és adjon hozzá forró húslevest és a maradék sört. Adja hozzá a szeletelt csípős paprikát, és főzze alacsony lángon körülbelül 2 órán át, szükség esetén adjon hozzá még húslevest. Ízlés szerint sózza, és tálalja.
Lábas
Konyhakés
Vágódeszka
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 2 napig.
Hosszú főzéshez ajánlott a 'paprikás hús' vágás.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 173,11 |
| Szénhidrátok (g) | 11,21 |
| amelyből cukrok (g) | 11,07 |
| Zsír (g) | 32,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,33 |
| Fehérje (g) | 34,1 |
| Rostok (g) | 3,71 |
| Akció | 0,05 |
