A perui ceviche egy friss és egzotikus étel, amely nyers halból készül, lime-mal, korianderrel, ají amarillo-val és hagymával pácolva, édesburgonyával és pirított kukoricával tálalva.
Vágjuk a fehér húsú halat egyenletes méretű kockákra.
Facsarjuk ki a lime-okat, és öntsük a levet a halra.
Adjuk hozzá az apróra vágott friss koriandert, az apró darabokra vágott ají amarillo-t és a vékonyra szeletelt hagymát.
Öntsük hozzá a leche de tigre-t, és óvatosan keverjük össze, hogy bepácolódjon a hal.
Ízesítsük olajjal és sóval ízlés szerint.
Hagyjuk a halat körülbelül 10 percig pácolódni a hűtőben.
Tálaljuk a ceviche-t főtt édesburgonyával és pirított édes fehér kukoricacsővel.
Éles kés
Nagy tál
Citrusprés
Egy jó kézműves IPA sör
Az elkészítés után azonnal fogyasszuk el a frissesség és biztonság érdekében.
Győződjünk meg róla, hogy a hal fagyasztva volt a paraziták kockázatának elkerülése érdekében.
Argentina
| Energia (kcal) | 78,64 |
| Szénhidrátok (g) | 11,38 |
| amelyből cukrok (g) | 3,97 |
| Zsír (g) | 0,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,11 |
| Fehérje (g) | 6,81 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,02 |
