Krémes leves, amely tökből készül, gazdagítva az ámbrás sör malátás és enyhén keserű jegyeivel. Tökéletes őszi estékre, tejszín vagy vaj hozzáadásával még krémesebb lehet.
Vágja fel a tököt darabokra, hámozza meg és távolítsa el a magokat. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát, a répát, a zellert és a krumplit (ha használja).
Egy nagy lábasban melegítse az olajat és a vajat; adja hozzá a hagymát, a fokhagymát, a répát és a zellert, és párolja közepes lángon 5-7 percig, keverve, anélkül, hogy színt adna neki.
Adja a felkockázott tököt és krumplit a lábasba, keverje össze és párolja az ámbrás sörettel. Hagyja, hogy az alkohol elpárologjon 2-3 percig.
Adja hozzá a zöldségleveset, amíg ellepi a zöldségeket, forralja fel, majd csökkentse a lángot, és főzze lefedve 20-25 percig, amíg a tök puha lesz.
Keverje össze a levest egy botmixerral, amíg sima és krémes állagú nem lesz. Ha az állaga túl sűrű, adjon hozzá több levest vagy forró vizet.
Ízesítse sóval, borssal és egy reszeljük szerecsendióval. Ha kívánja, adjon hozzá tejszínt, hogy a leves krémesebb legyen, és alacsony lángon, forrás nélkül jól keverje össze.
Tálalja a forró levest egy csepp nyers olívaolajjal, apróra vágott petrezselyemmel és pirított kenyérrel.
Nagy lábas
Botmixer
Kés
Vágódeszka
Hűtőszekrényben légmentesen zárható edényben 2-3 napig tárolható. Adagokban fagyasztható maximum 2 hónapig.
Vegetáriánusok számára alkalmas recept zöldségleves használata esetén. Vegán verzióhoz cserélje le a vajat és a tejszínt olajra és növényi tejre. A sör jellegzetes aromát ad: válasszon jó minőségű ámbrás sört a jobb eredmény érdekében.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 113,35 |
| Szénhidrátok (g) | 10,08 |
| amelyből cukrok (g) | 1,86 |
| Zsír (g) | 7,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,62 |
| Fehérje (g) | 1,8 |
| Rostok (g) | 1,09 |
| Akció | 0,17 |
