Ropogós és ízletes sós sütemények, amelyek pecorinót és sört tartalmaznak, így karakteres ízt és omlós állagot kapnak. Ideális előételként, aperitifhez vagy húsokkal és sajtokkal való párosításra.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a reszelt pecorinót; keverjük jól össze.
Adjuk hozzá a hideg, kockákra vágott vajat, és dolgozzuk össze az ujjaink hegyével vagy egy kézi habverővel, amíg homok állagú tésztát nem kapunk.
Adjunk hozzá egy tojást, és lassan csorgassuk bele a hideg sört, gyorsan gyúrjuk össze, amíg homogén, de nem ragadós tésztát nem kapunk; ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
Nyújtsuk ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületen körülbelül 3-4 mm vastagságúra.
Süteményformával (vagy pohárral) vágjuk ki a süteményeket, és helyezzük őket a tepsire, távolságra egymástól.
Ha szeretnénk, verjünk fel egy extra tojást, és kenjük meg a sütemények tetejét, majd szórjuk meg szezámmaggal vagy vágott rozmaringágakkal.
Süssük körülbelül 15-18 percig, vagy amíg a sütemények aranybarnára és ropogósra sülnek.
Vegyük ki a sütőből, és teljesen hagyjuk kihűlni egy rácsra, mielőtt tárolnánk vagy tálalnánk.
Sütőtepsi
Sütőpapír
Tál
Henger
Süteményforma vagy pohár
Reszelő
Tartsuk légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten 5-7 napig.
Laktózmentes változathoz helyettesítsük a vajat olívaolajjal (kb. 60-70 ml). A sütemények ízesíthetők borssal, paprikával vagy ízlés szerint fűszernövényekkel.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 371,53 |
| Szénhidrátok (g) | 39,82 |
| amelyből cukrok (g) | 10,88 |
| Zsír (g) | 19,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,89 |
| Fehérje (g) | 10,46 |
| Rostok (g) | 5,71 |
| Akció | 0,31 |
