Ropogós, ízes sós kekszek, Pecorino romano és sör ízvilággal, amelyek határozott ízt és omlós állagot adnak. Ideális falatka aperitívekhez, valamint felvágottak és sajtok mellé.
Előmelegítse a sütőt 180 °C-ra és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a reszelt Pecorino romano; jól keverje el.
Adja hozzá a hideg, felkockázott vajat és dolgozza ujjheggyel vagy kézi habverővel addig, amíg morzsalékos állagot nem kap.
Adja hozzá a tojást és csorgatva öntse hozzá a hideg sört, gyorsan dolgozva a tésztát, amíg egynemű, de nem ragacsos tésztát kap; szükség esetén adjon hozzá kevés lisztet.
Nyújtsa ki a tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra.
Süteménykiszúróval (vagy pohárral) szaggassa ki a kekszeket, és helyezze őket a tepsire egymástól távol.
Ha szeretné, verjen fel egy extra tojást és kenje meg vele a kekszek tetejét, majd szórja meg szezámmaggal, vagy adjon hozzá apróra vágott rozmaringtűket.
Süsse a sütőben kb. 15-18 percig, vagy amíg a kekszek aranybarnák és ropogósak lesznek.
Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni rácson, mielőtt tárolná vagy tálalná.
sütőtepsi
sütőpapír
tál
nyújtófa
süteménykiszúró vagy pohár
reszelő
Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 5-7 napig.
Laktózmentes változathoz cserélje a vajat olívaolajra (kb. 60-70 mL). A kekszek ízesíthetők borssal, paprikával vagy tetszés szerinti aromás fűszerekkel.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 371,53 |
| Szénhidrátok (g) | 39,82 |
| amelyből cukrok (g) | 10,88 |
| Zsír (g) | 19,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,89 |
| Fehérje (g) | 10,46 |
| Rostok (g) | 5,71 |
| Akció | 0,31 |
