Vegán lasagne

A vegán lasagne elkészítéséhez kezdjétek a tészta elkészítésével. Tegyétek a teljes kiőrlésű lisztet egy gyúródeszkára, adjatok hozzá egy csipet sót, az olajat, és kezdjétek el gyúrni, miközben folyamatosan adagoljátok a vizet.

Folytassátok a gyúrást, amíg sima, egységes tésztagombócot nem kaptok. Csomagoljátok fóliába, és hagyjátok pihenni egy órán át szobahőmérsékleten.

Közben készítsétek el a lencsés ragut. Aprítsátok finomra a sárgarépát, zellert és hagymát, tegyétek egy serpenyőbe az olajjal, és pároljátok aranybarnára 10 perc alatt. Adjátok hozzá a megmosott lencsét, az apróra vágott rozmaringot, a paradicsompürét és a vizet.

Fedjétek le, és főzzétek 60 percig. Amikor a lencse megpuhult, sózzátok és borsozzátok ízlés szerint.

Vegyétek elő a tésztagombócot, és osszátok kisebb darabokra. Nyújtsátok ki tésztanyújtóval 3-4 mm vastagságúra. Vágjátok a tésztát a tepsi méretének megfelelő téglalapokra.

Blansírozzátok a tésztadarabokat sós vízben 1 percig, szűrjétek le, és helyezzétek tiszta konyharuhára.

Készítsétek el a besamel mártást: melegítsétek fel a rizstejet a szerecsendióval. Egy másik edényben olvasszátok fel a margarint, adjátok hozzá a lisztet, és keverjétek össze. Fokozatosan öntsétek hozzá a meleg tejet, sózzátok, borsozzátok, és főzzétek sűrű besamel mártássá.

Rétegezzétek a lasagnét egy tepsiben: kezdjétek egy réteg raguval, majd egy réteg tészta, aztán besamel. Ismételjétek, amíg el nem fogynak az alapanyagok, a tetejére ragu és besamel kerüljön.

Süssétek statikus sütőben 200°C-on 40 percig. Hagyjátok pihenni 10 percig tálalás előtt.