Mosd meg és hámozd meg a cukkinit és a sárgarépát. Vágd a cukkinit vékony szeletekre és reszeld le a sárgarépát. Ha paprikát használsz, mosd meg, távolítsd el a magokat és vágd kis kockákra. A hagymát is szeleteld fel vékonyan.
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát 2-3 percig, amíg áttetszővé válik. Add hozzá a cukkinit, a sárgarépát és a paprikát. Főzd közepes lángon 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét. Ízesítsd sóval és borssal. Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a friss tejszínnel. Add hozzá a ricottát és a reszelt sajtot, jól keverd össze, hogy lágy és homogén krémet kapj.
Add hozzá a kihűlt zöldségeket a tojásos-tejszínes keverékhez, jól keverd össze. Ha szereted, adj hozzá egy csipet szerecsendiót.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kerek tepsit a leveles tésztával, hagyj egy kis peremet is. Szurkáld meg a tészta alját villával, hogy ne emelkedjen meg sütés közben.
Öntsd a zöldséges-tojásos keveréket a leveles tészta alapra. Simítsd el jól egy spatulával.
Süsd a sós tortát körülbelül 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna lesz és a töltelék jól átsül.
Miután megsült, hagyd kicsit hűlni a sós tortát, mielőtt tálalnád. Díszítheted néhány friss bazsalikomlevéllel.
Serpenyő
Tál
Kerek tepsi
Villa
Spatula
Párosítsd egy klasszikus és könnyű belga blonde ale sörrel.
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig, átlátszó fóliával lefedve.
A receptet személyre szabhatod szezonális zöldségekkel, vagy adhatsz hozzá mozzarellát egy nyúlósabb hatásért.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 270,49 |
| Szénhidrátok (g) | 7,79 |
| amelyből cukrok (g) | 4,96 |
| Zsír (g) | 23,31 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,29 |
| Fehérje (g) | 6,51 |
| Rostok (g) | 2,76 |
| Akció | 0,11 |
