Mosd meg és hámozd meg a cukkinit és a sárgarépát. Vágd a cukkinit vékony karikákra, a sárgarépát reszeld le. Ha használsz paprikát, mosd meg, távolítsd el a magokat, és vágd apró kockákra. A hagymát is szeleteld vékonyra.
Egy serpenyőben melegítsd az olívaolajat, és párold a hagymát 2-3 percig, amíg áttetszővé válik. Add hozzá a cukkinit, a sárgarépát és a paprikát. Közepes lángon főzd 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét. Ízesítsd sóval és borssal. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a friss tejszínnel. Add hozzá a ricottát és a reszelt sajtot, majd keverd jól össze, hogy sima, krémes állagot kapj.
Add a kihűlt zöldségeket a tojásos-tejszínes keverékhez, és keverd össze alaposan. Ha szereted, adj hozzá egy csipet szerecsendiót.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kerek tepsit a leveles tésztával, hagyj egy kis peremet is. Szurkáld meg a tészta alját villával, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
Öntsd a zöldséges-tojásos keveréket a tésztára. Egy spatulával simítsd el egyenletesen.
Süsd a sós pitét körülbelül 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a töltelék jól átsül.
Sütés után hagyd egy kicsit hűlni a pitét, mielőtt tálalnád. Díszítheted friss bazsalikom levelekkel.
Serpenyő
Tál
Kerek tepsi
Villa
Spatula
Párosítsd egy klasszikus és könnyű belgian blonde ale sörrel.
Hűtőben, légmentesen lefedve legfeljebb 2 napig tárolandó.
A receptet szezonális zöldségekkel személyre szabhatod, vagy adhatsz hozzá mozzarellát a lágyabb, nyúlós hatásért.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 270,49 |
| Szénhidrátok (g) | 7,79 |
| amelyből cukrok (g) | 4,96 |
| Zsír (g) | 23,31 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,29 |
| Fehérje (g) | 6,51 |
| Rostok (g) | 2,76 |
| Akció | 0,11 |
