A rizs chips receptje, könnyű és gluténmentes chips, amelyet sütve vagy sütőben is elkészíthetünk.
Tegye a rizst egy edénybe a durva sóval együtt, és öntse fel hideg vízzel úgy, hogy a víz 1 cm-rel magasabb legyen, mint a rizs. Fedje le egy fedővel, hagyjon egy kis rést a gőznek, és főzze alacsony lángon körülbelül 20 percig, vagy amíg a folyadék el nem párolog és a rizs meg nem puhul.
Turmixolja össze a rizst, és egy spatulával terítse szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben. A rizsréteg ne legyen vastagabb 1-2 mm-nél. Szárítsa a sütőben 100 fokon, légkeveréses módban körülbelül egy órán át. Hagyja a sütő ajtaját kissé nyitva, hogy a rizslap ne színeződjön el.
Miután megszáradt, hagyja kihűlni a rizst, majd kézzel törje darabokra.
Süsse ki bő, forró olajban, használjon széles aljú serpenyőt. Sütés közben nem fognak elszíneződni, de kissé összegyűrődnek, amint összegyűrődnek, szedje ki őket, és azonnal tálalja egy csipet paprikával.
Sütőtepsi
Széles aljú serpenyő
Széles aljú serpenyő
A rizs chips körülbelül egy hétig tárolható, műanyag zacskóban, távol a nedvességtől, hűvös és száraz helyen; azonban csak akkor tárolja, ha jól lecsepegtette az olajat, és teljesen kihűlt. Ha veszítenének a ropogósságukból, melegítse fel őket a sütőben 100 fokon.
Ha színes chipset szeretne, adjon hozzá egy teáskanál kurkumát vagy sáfrányt, amikor a rizst turmixolja, így szép sárga chipset kap. A rizs turmixolása közben fűszereket (chili vagy bors) vagy apróra vágott fűszernövényeket is hozzáadhat ízlés szerint.
Corea del Sud, Sicilia
| Energia (kcal) | 641,93 |
| Szénhidrátok (g) | 6,98 |
| amelyből cukrok (g) | 2,36 |
| Zsír (g) | 67,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,97 |
| Fehérje (g) | 1,41 |
| Rostok (g) | 1,45 |
| Akció | 2,62 |
