Fedezd fel az eredeti Orecchiette alle Cime di Rapa receptjét, a pugliai konyha klasszikusát. Élvezd az egyszerűséget és a természetességet.
Távolítsd el a cime di rapa legkeményebb leveleit, és csak a legpuhább részeket tartsd meg. Alaposan mosd meg, hogy eltávolíts minden szennyeződést.
Forralj fel egy fazék sós vizet, és áztasd benne a cime di rapát 5-7 percig.
Ugyanezt a vizet használd az orecchiette Pugghia főzéséhez 8-10 percig.
Melegítsd fel a Puglia extra szűz olívaolajat fokhagymával és peperoncinóval. Ha szeretnéd, adj hozzá szardellákat az intenzívebb ízért.
Szűrd le a tésztát és a cime di rapát, tedd serpenyőbe, és jól keverd össze.
Adj hozzá egy kevés nyers olajat az íz fokozásához, és élvezd a pugliai orecchiette-t!
Használj friss orecchiettét az ideális állagért. Adj hozzá pirított zsemlemorzsát a ropogós textúráért. Ne főzd túl a cime di rapát, hogy megőrizze zöld színét és ízét.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 112,46 |
| Szénhidrátok (g) | 22,29 |
| amelyből cukrok (g) | 3,89 |
| Zsír (g) | 0,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 4,06 |
| Rostok (g) | 2,6 |
| Akció | 0,04 |
