Fedezd fel a pugliai orecchiette receptjét brokkolikrémmel, pirított kenyérmorzsával és szardellával. Egy gazdag, autentikus ízekkel teli étel. Mire vársz még, próbáld ki!
Főzd meg a Broccolo barese-t bő, sós vízben, amíg megpuhul. Amikor megfőtt, szedd ki egy szűrőkanállal, miközben a főzővizet megtartod. Turmixold össze a brokkolit egy gerezd fokhagymával és egy kevés pugliai extra szűz olívaolajjal, hogy sima krémet kapj.
Ugyanabban a brokkoli főzővízben főzd meg az orecchiette alle cime di rapa t a csomagoláson jelzett főzési idő szerint.
Egy serpenyőben piríts meg egy gerezd fokhagymát egy kevés extra szűz olívaolajon. Add hozzá a morzsolt kenyérmorzsát, és pirítsd aranybarnára, hogy ropogós legyen. Tedd hozzá a szardellákat, és óvatosan kevergetve olvaszd fel őket.
Szűrd le az orecchiette-t al dente állagra, majd öntsd a serpenyőbe a szardellával és a kenyérmorzsával. Add hozzá a brokkolikrémmel, és keverd össze, hogy az ízek összeérjenek. Pirítsd még pár percig.
Oszd el az orecchiette-t tányérokra, díszítsd a pirított kenyérmorzsával, néhány darabka friss csípős chilivel és egy kevés pugliai extra szűz olívaolajjal.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 127,03 |
| Szénhidrátok (g) | 23,28 |
| amelyből cukrok (g) | 3,08 |
| Zsír (g) | 1,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,22 |
| Fehérje (g) | 5,86 |
| Rostok (g) | 2,75 |
| Akció | 0,26 |
