Fedezd fel az autentikus receptet az orecchiette sült búzával, sárga és piros koktélparadicsommal, amelyet @cristinaeffe_ alkotott. 100%-ban pugliai alapanyagokkal, a Pugghia márkától.
Egy serpenyőben dinsztelj meg egy gerezd fokhagymát extra szűz olívaolajon. Add hozzá az ansúkat, és hagyd, hogy lassan felolvadjanak. Öntsd hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat és a kapribogyókat. Közepes lángon főzd, közben adj hozzá egy merőkanál tésztafőző vizet.
Egy másik serpenyőben pirítsd meg a zsemlemorzsát egy kevés olívaolajjal és egy csipet sóval, amíg egyenletes aranybarna és ropogós nem lesz.
Főzd meg az orecchiette tésztát sós vízben, szűrd le al dente állagra, majd keverd össze a serpenyőben a szósszal. Locsold meg egy kevés nyers olívaolajjal. Tálald friss bazsalikommal és a pirított zsemlemorzsával a tetején.
A sült búza gazdag rostokban és alacsony zsírtartalmú, tökéletes az egészséges étrendhez anélkül, hogy feladnád az ízeket.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 57,72 |
| Szénhidrátok (g) | 7,97 |
| amelyből cukrok (g) | 3,05 |
| Zsír (g) | 0,8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,26 |
| Fehérje (g) | 4,35 |
| Rostok (g) | 1,48 |
| Akció | 0,02 |
