Orecchiette sütőtök krémmel, karamellizált hagymával és tarallival

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

   Vágd a sütőtököt kockákra. Egy serpenyőben piríts meg egy fél apróra vágott hagymát egy kevés pugliai extra szűz olívaolajjal. Add hozzá a sütőtököt és egy csipet sót, főzd, amíg megpuhul. Turmixold össze, hogy sima krémet kapj.

2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

   Vágd a maradék hagymát vékony szeletekre. Melegíts fel egy serpenyőt extra szűz olívaolajjal, add hozzá a hagymát, almaecetet, citromfüvet (vagy cukrot) és egy csipet sót. Főzd alacsony lángon, amíg megpuhulnak és karamellizálódnak.

3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

   Főzd meg a pugliai orecchiettét bő sós vízben, és szűrd le al dente (főzési idő: 10-12 perc). Azonnal keverd össze a sütőtök krémmel.

4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

   Keverd össze a reszelt parmezánt egy kanál tésztafőző vízzel, amíg krémes fondüt nem kapsz.

5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

   Tálald az orecchiettét, tetejére tedd a parmezán fondüt, a karamellizált hagymát és a morzsolt pugliai tarallót. Fejezd be egy kevés pugliai extra szűz olívaolajjal, és azonnal tálald.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)