Pugliai orecchiette koktélparadicsommal, padlizsánnal és ricottával
Fedezd fel a pugliai orecchiette receptjét friss koktélparadicsommal, ropogós sült padlizsánnal és marzotica ricottával. Autentikus íz, 100% Puglia!
Hozzávalók
- Kézműves durum orecchiette
300g300g - Sárga koktélparadicsom
200g200g - Piros koktélparadicsom
200g200g - Nagy padlizsán kockákra vágva
1darab1darab - Reszelt marzotica ricottaízlés szerint
- Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Megvásárolható termékek
500 g-os durum búzából készült orecchiette.
1 termék1 termék Ft 1573,38500 ml-es Pugliese extra szűz olívaolaj
1 termék1 termék Ft 3550,18
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Vágd a padlizsánt kockákra, és bő extra szűz olívaolajban süsd aranybarnára és ropogósra. Itasd le papírtörlőn.
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Egy nagy serpenyőben süsd a félbevágott koktélparadicsomokat egy kevés olajjal. Ízesítsd sóval és borssal.
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Forrásban lévő sós vízben főzd meg az orecchiettét al dente állagúra.
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Szűrd le a tésztát, add hozzá a koktélparadicsomokhoz, és keverd hozzá a padlizsánt. Óvatosan keverd össze.
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Tálald bőségesen reszelt marzotica ricottával.
Általános információk
További információk
Koktélparadicsom: ne főzd túl, legyenek puhák, de tömörek. Minőségi olaj: mindig extra szűz olívaolajat válassz a kiváló ízért. Tökéletes sütés: egyszerre csak kevés padlizsánt süss, hogy ropogós maradjon. Friss ricotta: reszeld közvetlenül tálalás előtt, hogy minden aromája felszabaduljon.
Eredet
Italia, Puglia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 71,5 |
| Szénhidrátok (g) | 13,04 |
| amelyből cukrok (g) | 2,65 |
| Zsír (g) | 0,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 2,93 |
| Rostok (g) | 2,52 |
- Fehérjék2,93g·15%
- Szénhidrátok13,04g·68%
- Zsírok0,64g·3%
- Rostok2,52g·13%