Hozza az asztalra Toszkána autentikus ízét ezzel az egyszerű és ellenállhatatlan recepttel, ahol a főszereplő a Chianina bélszín steak.
Parázs előkészítése: Készítsen parazsat minőségi tölgyfa vagy faszén segítségével. A parázsnak nagyon forrónak kell lennie, de élő láng nélkül. A tökéletes eredmény érdekében a grillnek forrónak kell lennie, mielőtt a steaket ráhelyezi.
A steak előkészítése: Hagyja a steaket szobahőmérsékleten legalább 30-60 percig a sütés előtt. Törölje át papírtörlővel, hogy eltávolítsa az esetleges nedvességet. Enyhén kenje meg a felületét toszkán extra szűz olívaolajjal, hogy kiemelje a hús természetes ízét.
Grillezés: Helyezze a steaket a forró grillre, a parázs fölé. Süsse oldalanként kb. 4-5 percig véresre (ha közepesen átsütöttet szeretne, adjon hozzá oldalanként 1-2 percet). Sütés közben NE szúrja meg a húst, hogy elkerülje a levek elvesztését.
A steak pihentetése: Miután megsült, helyezze a steaket egy vágódeszkára, és takarja le alufóliával. Hagyja pihenni 5 percig. Ez a lépés alapvető a levek újraelosztásához és a szaftos hús eléréséhez.
Végső fűszerezés: Szórjon egy csipet toszkán durva sót a steak felületére. Adjon hozzá egy kevés toszkán extra szűz olívaolajat az ízek kiemeléséhez. Ha kívánja, egészítse ki frissen őrölt fekete borssal.
Tálalás és párosítás: Vágja a steaket vastag szeletekre. Azonnal tálalja, egy pohár Chianti Toscano kíséretében.
Tálalja egy pohár Chianti Toscano-val
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 9,16 |
| Szénhidrátok (g) | 1,18 |
| amelyből cukrok (g) | 1,18 |
| Zsír (g) | 0,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 0,35 |
| Rostok (g) | 0,91 |
