Hozza az asztalra Toszkána autentikus ízét ezzel az egyszerű és ellenállhatatlan recepttel, ahol a királynő a Chianina steak.
A grill előkészítése: Készítse elő a grillt tölgyfával vagy minőségi faszénnel. A parázs legyen jól forró, de ne legyen láng. A tökéletes eredmény érdekében a grillnek forrónak kell lennie, mielőtt a steaket ráhelyezi.
A steak előkészítése: Hagyja a steaket szobahőmérsékleten legalább 30-60 percig a sütés előtt. Itassa le papírtörlővel, hogy eltávolítsa az esetleges folyadékokat. Enyhén kenje meg a felületét toszkán extra szűz olívaolajjal, hogy kiemelje a hús természetes ízét.
Grillezés: Helyezze a steaket a forró grillre, a parázs fölé. Süsse körülbelül 4-5 percig mindkét oldalon a véres sütéshez (adjon hozzá 1-2 percet oldalanként, ha közepesen átsütve szeretné). Sütés közben NE szúrja meg a húst, hogy a levek ne szivárogjanak ki.
A steak pihentetése: Miután megsült, helyezze a steaket egy vágódeszkára, és fedje le alufóliával. Hagyja pihenni 5 percig. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a levek újra eloszoljanak, és szaftos húst kapjon.
Végső fűszerezés: Szórja meg a steak felületét egy csipet toszkán durva sóval. Adjon hozzá egy kis toszkán extra szűz olívaolajat az ízek kiemeléséhez. Ha kedveli, fejezze be frissen őrölt fekete borssal.
Tálalás és párosítás: Vágja a steaket vastag szeletekre. Azonnal tálalja, egy pohár toszkán Chianti kíséretében.
Kísérje egy pohár toszkán Chiantival
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 9,16 |
| Szénhidrátok (g) | 1,18 |
| amelyből cukrok (g) | 1,18 |
| Zsír (g) | 0,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 0,35 |
| Rostok (g) | 0,91 |
