Egy találkozás a ropogósság és a frissesség között: aranybarna, illatos Parmigiano kosárkák lágy salátát rejtenek, amelyet enyhén csípős édes-savanyú szószba mártogathatsz. Egy látványos és ellenállhatatlan előétel, amely ízeket, textúrákat és színeket egyesít egyetlen gourmet falatban.
A kosárkákhoz: Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Szórj egy vékony réteg reszelt Parmigianót (kb. 30 g egyszerre), és formázz belőle kb. 12-14 cm átmérőjű korongot.
Amikor a sajt teljesen megolvadt és enyhén aranybarna lett, egy spatulával emeld fel, és azonnal helyezd egy fejjel lefelé fordított csésze (vagy egy forma) tetejére, hogy kosárka formát kapjon. Hagyd kihűlni és megszilárdulni. Ismételd meg az összes kosárkával.
Készítsd el a salátát: Egy tálban keverd össze a megmosott és megszárított vegyes salátát, az apróra vágott aszalt paradicsomot, és ha szeretnéd, a carne salada vagy roast-beef szeleteket. Fűszerezd olívaolajjal, sóval és borssal.
Készítsd el a csípős édes-savanyú szószt: Egy tálban keverd össze a vörös szószt, az ecetet és a mézet. Jól keverd össze, majd add hozzá a durvára tört földimogyorót.
Csak tálaláskor töltsd meg a Parmigiano kosárkákat a ropogós salátával.
Helyezd minden kosárkát egy-egy tányérra, mellé egy bőséges kanál csípős édes-savanyú szószt, és ha szeretnéd, szórj rá egy kevés füstölt paprikát vagy borsot.
A salátát személyre szabhatod hozzáadva
Kísérőként
A kosárkák üresen, jól szárítva, fémdobozban legfeljebb 2 napig tárolhatók. Töltés után azonnal fogyaszd el a ropogósság megőrzése érdekében. A szósz hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 235,9 |
| Szénhidrátok (g) | 8,26 |
| amelyből cukrok (g) | 8,09 |
| Zsír (g) | 15,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,9 |
| Fehérje (g) | 14,86 |
| Rostok (g) | 1,14 |
| Akció | 0,22 |
