Céklás rózsaszín rizottó krémes tehén caciottával, fenyőmaggal és hegyi Parmigiano Reggianóval

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   Készítse el a zöldséglevest és tartsa melegen.

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Vágja a céklát apró kockákra (néhány kockát tegyen félre a díszítéshez), és a felét turmixolja össze egy kis levessel, amíg sima krémet nem kap.

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Aprítsa fel finomra a hagymát.

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Egy lábasban pirítsa meg a fenyőmagot közepes lángon 2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tegye félre.

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Melegítse fel az olajat és a vaj felét egy lábasban. Adja hozzá a hagymát, és párolja puhára.

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   Öntse bele a rizst, és pirítsa 2 percig, majd öntse hozzá a fehérbort.

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Adja hozzá a céklapürét, majd kezdje el apránként hozzáadni a forró levest, gyakran kevergetve.

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Főzés közben (kb. 8-9 perc után) adja hozzá a maradék céklakockákat.

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Főzze készre a rizst (összesen kb. 17-18 perc), ízesítse sóval és borssal.

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a maradék vajat és a Parmigiano Reggianót, hogy hullámos rizottót kapjon.

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Tálalás: ossza el a rizottót a tányérokon, a közepére helyezze a dekoratívan felvágott caciottát 4 részre osztva, egészítse ki pirított fenyőmaggal, néhány céklakockával és friss levelekkel.

Javaslatok

• Elegánsabb megjelenéshez: amarena gyöngyök

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)