Egy meglepően krémes és selymes leves, ahol az édes fokhagyma íze összeolvad a 60 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano Vacca Frisona sajt mélységével, sós ízével és kifinomult aromáival. Egy különleges és egyedi étel, aranybarnára pirított kenyérkockákkal tálalva, ideális azoknak, akik erős ízekre és elegáns komfortételekre vágynak.
Hámozd meg a fokhagyma gerezdeket. Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát.
Egy lábasban melegítsd az extra szűz olívaolajat, majd add hozzá az egész fokhagymát. Alacsony hőfokon főzd 8-10 percig, amíg megpuhul és majdnem áttetsző lesz, de ne égjen meg.
Add hozzá a burgonyát, öntsd fel alaplével és tejjel. Forrald fel, majd alacsony hőfokon főzd 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
Botmixerrel turmixold simára a levest. Tedd vissza alacsony hőre, add hozzá a reszelt 60 hónapos Parmigiano Reggiano sajtot, ízesítsd sóval és borssal, keverd addig, amíg a sajt elolvad és selymes krémleves állagú lesz.
Pirítsd meg a kenyérszeleteket sütőben vagy serpenyőben aranybarnára.
Öntsd a krémlevest tányérokba, díszítsd friss fűszernövényekkel és bőségesen szórd meg reszelt 60 hónapos Parmigiano Reggiano sajttal. Tálald a meleg pirítóssal.
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolandó. Tálalás előtt óvatosan melegítsd fel.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 59,78 |
| Szénhidrátok (g) | 4,85 |
| amelyből cukrok (g) | 0,97 |
| Zsír (g) | 3,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,35 |
| Fehérje (g) | 2,54 |
| Rostok (g) | 0,37 |
| Akció | 0,24 |
