Egy elegáns és lágy előétel, ahol a fehér spárga finom íze egyesül a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse gazdag, intenzív és tartós aromájával. Tökéletes meglepetés a vendégeknek, ideális tavaszi ebéd nyitányaként vagy könnyű főételként.
Alaposan mosd meg a spárgát, távolítsd el a kemény végeket, és szükség esetén enyhén hámozd meg.
Vágd karikákra (tartva félre néhány csúcsot a díszítéshez), majd kevés extra szűz olívaolajon pirítsd serpenyőben 5-6 percig, amíg megpuhulnak. Ízesítsd sóval és borssal.
Egy tálban verd fel a tojásokat a friss tejszínnel, add hozzá a reszelt Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajtot, és keverd össze.
Add hozzá a pirított spárgát (a csúcsokat hagyd félre a díszítéshez), és jól keverd össze.
Vajjal kend ki 4 egyadagos formát (például muffin vagy ramekin formákat).
Öntsd a keveréket a formákba, és süsd vízfürdőben előmelegített sütőben 170°C-on körülbelül 30 percig (szükség esetén takard le alufóliával). A flanoknak meg kell dagadniuk és enyhén aranybarnának kell lenniük, de nem szabad túl száraznak lenniük.
Hagyd kissé hűlni, majd óvatosan borítsd ki a tányérokra.
Díszítsd a félretett spárgacsúcsokkal és néhány petrezselyemlevéllel.
Egy extra érintésként csorgass rá akácmézet, és helyezz mellé néhány AMARENA gyöngyöt a flan tetejére, hogy kiegyensúlyozza a Parmigiano sós ízét és a spárga természetes édességét.
Hűtőben, lefedve fóliával legfeljebb 1 napig tárolandó. Tálalás előtt ajánlott enyhén felmelegíteni.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 139,43 |
| Szénhidrátok (g) | 2,83 |
| amelyből cukrok (g) | 2,83 |
| Zsír (g) | 10,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,59 |
| Fehérje (g) | 8,27 |
| Rostok (g) | 0,94 |
| Akció | 0,09 |
