Egy nagy liguriai klasszikus újraértelmezve a rangos Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal, amely gazdagabb aromaprofilt és egyedi ízélményt kölcsönöz a pestónak. A bazsalikom frissessége, a fenyőmagok kerek íze és a Parmigiano Vacche Rosse karaktere egy krémes szószban egyesül, amely tökéletes tészta, gnocchi, trofie kiemelésére, vagy egyszerűen pirított kenyéren fogyasztva.
Óvatosan mosd meg a bazsalikom leveleket, és szárítsd meg dörzsölés nélkül.
Egy mozsárban törd össze a fokhagymát a durva sóval, amíg krémszerű nem lesz.
Add hozzá a fenyőmagot, és dolgozd össze homogén pasztává.
Fokozatosan add hozzá a bazsalikomot, körkörös mozdulatokkal törve, amíg zöld, aromás keveréket nem kapsz.
Keverd bele a reszelt Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajtot, és alaposan keverd össze.
Folyamatosan csorgasd hozzá az extra szűz olívaolajat, miközben dolgozod a pestót, hogy krémes és jól összeállt legyen.
Azonnal használd fel, vagy tárold hűtőben egy kevés olívaolajjal lefedve.
Hűtőben tárolandó, egy kevés extra szűz olívaolajjal lefedve, legfeljebb 2 napig. Ne fagyaszd le.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 489,19 |
| Szénhidrátok (g) | 1,77 |
| amelyből cukrok (g) | 1,76 |
| Zsír (g) | 47,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,33 |
| Fehérje (g) | 12,03 |
| Rostok (g) | 1,74 |
| Akció | 0,97 |
