Az ízek robbanása, amely tökéletes egyensúlyt teremt az édesség és a sós íz között: a pirított kenyér illata találkozik az Erborinato Ramato di Capra lágy krémességével, a friss füge gyümölcsös aromájával, a pirított fenyőmag ropogósságával és a balzsamecet krém mély, körülölelő jegyével. Egy kifinomult előétel, amely ideális a legigényesebb ínyencek meglepésére.
Vágjuk a rusztikus kenyeret kb. 1,5 cm vastag szeletekre. Melegítsünk grillt vagy tapadásmentes serpenyőt, és pirítsuk a szeleteket oldalanként 2-3 percig, amíg szépen aranybarnák és ropogósak lesznek. Még melegen kenjük meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Óvatosan mossuk meg a fügéket, majd vágjuk negyedekre vagy cikkekre, a héjat hagyjuk meg, ha vékony és puha.
Egy tapadásmentes serpenyőben alacsony hőfokon pirítsuk a fenyőmagot 2 percig, gyakran kevergetve, amíg aranybarna és illatos lesz. Tegyük félre.
Bőségesen kenjük meg az Erborinato Ramato di Capra sajttal a pirított kenyérszeleteket. Helyezzük rá a friss füge negyedeket, harmonikusan elosztva.
Szórjuk meg a pirított fenyőmaggal és néhány friss kakukkfű levéllel (opcionális). Locsoljuk meg minden bruschettát a Modenai IGP balzsamecet krémmel. Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Azonnal tálaljuk elegáns tányéron, esetleg további balzsamecet cseppekkel és kakukkfű ágakkal díszítve.
Griglia
Padella antiaderente
Azonnal fogyasszuk a kenyér frissességének megőrzése érdekében; ha szükséges, fedve hűtőben tároljuk legfeljebb 6 óráig, de a friss fügét és a balzsamecet krémet csak tálalás előtt adjuk hozzá.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 119,19 |
| Szénhidrátok (g) | 20,67 |
| amelyből cukrok (g) | 6,22 |
| Zsír (g) | 2,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,3 |
| Fehérje (g) | 3,36 |
| Rostok (g) | 2,06 |
| Akció | 0,15 |
