Gourmet rizottó kertből származó zöldségekkel és hegyi Parmigiano Reggiano sajttal

Name: Gourmet rizottó kertből származó zöldségekkel és hegyi Parmigiano Reggiano sajttal
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Carnaroli vagy Arborio rizs; 700 g Zöldségleves; 80 g Sárgarépa; 25 g Zeller; 20 g Vöröshagyma; 60 g Cukkini; 20 mL Extra szűz olívaolaj; 20 g Vaj; 40 g Hegyi Parmigiano Reggiano 24 hónapos; 40 mL Száraz fehérbor; ízlés szerint Finom só; ízlés szerint Fekete bors; 3 g Friss bazsalikom; 10 mL Modena IGP balzsamecet krém

@vandelli-formaggi

Kategória: Első fogások

Egy kifinomult és krémes első fogás, ahol a zöldségek édessége találkozik a hegyi Parmigiano Reggiano sajt sósságával. A Modena IGP balzsamecet krém elegáns édes-savanyú kontrasztot és csillagos éttermi megjelenést kölcsönöz.

Nehézség: Easy

Főzési idő: 18 percFőzés: 18 perc

Előkészítési idő: 15 percElőkészítés: 15 perc

Ország: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Hozzávalók

Adagok száma

Carnaroli vagy arborio rizs160g
Zöldségleves700g
Sárgarépa80g
Zeller25g
Vöröshagyma20g
Cukkini60g
Extra szűz olívaolaj20mL
Vaj20g
Hegyi parmigiano reggiano 24 hónapos40g
Száraz fehérbor40mL
Finom sóízlés szerint
Fekete borsízlés szerint
Friss bazsalikom3g
Modena igp balzsamecet krém10mL

Megvásárolható termékek

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 termék

€ 22,50

CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

1 termék

€ 3,60

NARANCS GYÖNGYÖK (50 gr)

€ 7,70

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Zöldségek előkészítése: Vágja apró kockákra a sárgarépát, cukkinit, zellert és hagymát.
LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Párolás: Egy lábasban melegítse fel az olajat, és pirítsa meg a hagymát, majd adja hozzá a többi zöldséget, és hagyja ízesedni 2 percig.
LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Pirítás: Adja hozzá a rizst, és pirítsa, amíg a szemek áttetszővé válnak.
LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
Leforralás: Öntse hozzá a fehérbort, és hagyja elpárologni az alkoholt.
LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Főzés: Adjon hozzá egy merőkanál forró levest egyszerre, kevergetve, és adjon hozzá többet, ahogy a rizs felszívja. 10 perc után adja hozzá a reszelt Parmigiano felét.
LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
Keverés: A főzés végén (kb. 18 perc után) kapcsolja le a tűzhelyet. Adja hozzá a vajat és a maradék Parmigiano Reggiano-t, energikusan keverve, hogy a rizottó krémes legyen.
LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
Tálalás: Tálalja a rizottót hullámzóan, díszítse pirított zöldségkockákkal, friss bazsalikomlevelekkel és Modena IGP balzsamecet krém cseppekkel.

Javaslatok

Modena IGP balzsamecet gyöngyök
Paradicsomok díszítéshez

Általános információk

Tárolási megjegyzések

A rizottót azonnal el kell fogyasztani, hogy megőrizze krémességét. Ha marad, tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 napig, és melegítse újra egy kis leves hozzáadásával.

Eredet

Italia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	64,19
Szénhidrátok (g)	4,05
amelyből cukrok (g)	0,8
Zsír (g)	4,32
amelyből telített zsírsavak (g)	1,75
Fehérje (g)	1,77
Rostok (g)	0,31
Akció	0,24

Fehérjék
1,77g·17%
Szénhidrátok
4,05g·39%
Zsírok
4,32g·41%
Rostok
0,31g·3%