Egy látványos második fogás: egész articsókák, sütőben puhára és aranybarnára sütve, belül meleg, folyós Pecorino delle Alture sajttal töltve. A pirított szezámmag aromás és ropogós befejezést ad. Ízrobbanás, amely kiemeli minden összetevő értékét.
Tisztítsd meg az articsókákat, távolítsd el a külső kemény leveleket és vágd le a csúcsokat. Egy kis késsel óvatosan vájd ki a közepüket, majd tedd őket citromlével savanyított vízbe, hogy ne barnuljanak meg.
Csöpögtesd le az articsókákat, óvatosan nyisd szét a közepüket, és tegyél mindegyikbe egy kocka Pecorino delle Alture sajtot.
Helyezd az articsókákat egy sütőedénybe, a szárukkal felfelé. Locsold meg extra szűz olívaolajjal, sózd, borsozd, szórd meg szezámmaggal, és öntsd a vizet az edény aljára.
Fedd le az edényt alufóliával, és süsd előmelegített, statikus sütőben 180°C-on 25 percig. Vedd le a fóliát, emeld a hőmérsékletet 200°C-ra, és süsd további 10 percig, amíg aranybarna és karamellizált nem lesz az alja.
Tálald az articsókákat melegen, félbevágva, hogy látható legyen a folyós Pecorino szív. Tökéletes elegáns második fogásként vagy különleges köretként.
A pecorino egy részét helyettesítheted
Egy ellenállhatatlan édes-savanyú kontraszthoz
Hűtőben, lefedve tárolandó, legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt melegítsd fel sütőben.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 91,65 |
| Szénhidrátok (g) | 2,21 |
| amelyből cukrok (g) | 1,48 |
| Zsír (g) | 6,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,08 |
| Fehérje (g) | 4,72 |
| Rostok (g) | 4,16 |
| Akció | 0,28 |
