Tuduu
Karamellizált sült articsóka hegyi pecorino szívvel és szezámmaggal

Karamellizált sült articsóka hegyi pecorino szívvel és szezámmaggal

@vandelli-formaggi

Egy lenyűgöző második fogás: egész articsóka sütve, amíg puha és aranybarna nem lesz, belsejében forró, nyúlós Hegyi Pecorino szívvel. A pirított szezámmag befejezése aromás érintést és ropogós jegyet ad. Ízrobbanás, amely minden összetevőt kiemel.

Nehézség: Easy
Főzés: 35 perc
Előkészítés: 20 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Egész articsóka600g
  • Hegyi Pecorino
    Hegyi pecorino80g
  • Extra szűz olívaolaj20mL
  • Citromlé10mL
  • Szezámmag10g
  • Só és fekete borsízlés szerint
  • Víz100mL

Megvásárolható termékek

  • Pecorino Delle Alture (TELJES FORMA KB. 2,7 KG)

    Pecorino Delle Alture (TELJES FORMA KB. 2,7 KG)

    1 termék
    Ft 24 726,28
  • Érlelt Pecorino Olajfalevélben (EGÉSZ FORMA KB. 1,3 KG)

    Érlelt Pecorino Olajfalevélben (EGÉSZ FORMA KB. 1,3 KG)

    Ft 14 266,70
  • CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

    CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

    Ft 1442,70

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

    Tisztítsd meg az articsókát, távolítsd el a külső kemény leveleket és vágd le a csúcsokat. Egy kis késsel kissé vájd ki a közepét, és tedd citromlével savanyított vízbe, hogy ne barnuljon meg.

  2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

    Csepegtesd le az articsókát, óvatosan nyisd szét a közepét, és helyezz egy kocka Hegyi Pecorinót mindegyikbe.

  3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

    Helyezd az articsókákat egy sütőedénybe, szárukkal felfelé. Locsold meg extra szűz olívaolajjal, adj hozzá sót és borsot, szórd meg szezámmaggal, és öntsd a vizet az edény aljára.

  4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

    Fedd le az edényt alufóliával, és süsd előmelegített, statikus sütőben 180°C-on 25 percig. Vedd le a fóliát, emeld a hőmérsékletet 200°C-ra, és süsd további 10 percig, amíg aranybarna és karamellizált nem lesz az alja.

  5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

    Tálald az articsókát forrón, félbevágva, hogy felfedje a nyúlós Pecorino szívet. Tökéletes kifinomult második fogásként vagy különleges köretként.

Javaslatok

  • A pecorino egy részét helyettesítheted

  • Ellenállhatatlan édes-savanyú kontrasztért

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben, lefedve tárolandó, legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt melegítsd fel a sütőben.

Eredet

Italia, Toscana

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)91,65
Szénhidrátok (g)2,21
amelyből cukrok (g)1,48
Zsír (g)6,32
amelyből telített zsírsavak (g)2,08
Fehérje (g)4,72
Rostok (g)4,16
Akció0,28
  • Fehérjék
    4,72g·27%
  • Szénhidrátok
    2,21g·13%
  • Zsírok
    6,32g·36%
  • Rostok
    4,16g·24%