Egy könnyű, ízletes vegetáriánus főétel vagy előétel: a padlizsánszeleteket sütőben sütjük paradicsomszósszal, koktélparadicsommal és bőséges Pecorino Romano DOP reszelékkel, amely sósságot és karaktert ad az ételnek. A friss bazsalikom illata mediterrán hangulatot kölcsönöz a fogásnak.
Vágjuk a padlizsánt kb. 1 cm vastag szeletekre, helyezzük sütőpapírra, és kenjük meg kevés extra szűz olívaolajjal.
Süssük előmelegített sütőben 200°C-on 15 percig, hogy megpuhuljanak.
Közben készítsük el a paradicsomszószt: pirítsuk meg az összezúzott fokhagymát kevés olívaolajon, adjuk hozzá a paradicsomszószt, sózzuk, és főzzük 10 percig.
Tegyük egy tepsibe a padlizsánszeletek egy rétegét, kenjük meg paradicsomszósszal, tegyünk rá néhány félbevágott koktélparadicsomot, reszelt Pecorino Romano DOP sajtot és aprított bazsalikomot.
Rétegezzük tovább az összetevőket, amíg el nem fogynak, a tetejére tegyünk koktélparadicsomot és bőséges Pecorino sajtot.
Süssük további 15 percig 200°C-on, amíg a teteje szépen megpirul és illatos lesz.
Tálaljuk a padlizsánt melegen vagy langyosan, friss bazsalikommal díszítve.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható. Hidegen is kiváló!
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 53,89 |
| Szénhidrátok (g) | 3,42 |
| amelyből cukrok (g) | 3,42 |
| Zsír (g) | 3,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,97 |
| Fehérje (g) | 2,1 |
| Rostok (g) | 1,84 |
| Akció | 0,16 |
