Egy ínycsiklandó és ropogós előétel: aranyszínű Parmigiano Reggiano kosárkák, amelyek friss zöldbab, avokádó és dió salátát tartalmaznak, könnyű emulzióval ízesítve. Az állagok és ízek játéka, amely az olasz kreativitást hozza az asztalra.
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt (vagy bélelj ki egy tepsit sütőpapírral), és oszlass el 2 evőkanál reszelt Parmigiano Reggianót minden kosárkához, körülbelül 12 cm átmérőjű korongokat formálva.
Közepes lángon süsd 2-3 percig, amíg a sajt aranyszínű és olvadt lesz.
Egy spatulával óvatosan emeld fel a korongot, és helyezd egy fejjel lefelé fordított csészére, hogy kosárka formát kapjon. Hagyd kihűlni és megszilárdulni.
Főzd meg a zöldbabot sós forró vízben 7 percig, majd szűrd le és hűtsd le jeges vízben. Vágd darabokra.
Vágd az avokádót kockákra és az olajbogyót karikákra. Durván aprítsd fel a diót és a petrezselymet.
Egy tálban keverd össze a zöldbabot, avokádót, olajbogyót, diót és petrezselymet. Ízesítsd olajjal, citromlével, sóval és borssal.
Tálaláskor töltsd meg minden parmezán kosárkát a zöldséges-diós keverékkel.
Extra krémes hatásért adj hozzá belülre
Édes-sós kontrasztért
A kosárkák üresen légmentesen záródó edényben 1 napig tárolhatók. Töltsd meg és tálald azonnal, hogy megőrizd a ropogósságot.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 239,48 |
| Szénhidrátok (g) | 1,78 |
| amelyből cukrok (g) | 1,78 |
| Zsír (g) | 23,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,69 |
| Fehérje (g) | 4,77 |
| Rostok (g) | 3,25 |
| Akció | 0,01 |
