Egy krémes és bevonó első fogás: a paradicsomkrém édessége találkozik a vodka élénkségével és a Parmigiano Reggiano Frisona tehéntejből 12 hónapos sajt utánozhatatlan ízével, amelyet frissen reszelve minden falatot kiemel. A bazsalikom illata és egy csepp Modena IGP balzsamecet krém egy gourmet csavart ad, amely az első falatnál elvarázsol. Egy kifinomult komfortétel, amely tökéletes egy baráti ebédhez vagy egy különleges vacsorához is.
Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a finomra vágott hagymát extra szűz olívaolajjal, amíg áttetszővé válik.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, sót és borsot, és közepes lángon főzzük körülbelül 7 percig.
Öntsük hozzá a vodkát, és hagyjuk, hogy az alkohol 2 perc alatt elpárologjon.
Adjuk hozzá a friss tejszínt, keverjük össze, és hagyjuk, hogy a szósz még néhány percig sűrűsödjön, amíg krémes állagot nem kapunk.
Közben főzzük meg a rigatonit bő sós vízben, majd al dente állapotban szűrjük le.
Dobáljuk meg a tésztát a paradicsom- és vodkakrémes serpenyőben, adjuk hozzá a reszelt Parmigiano Reggiano Frisona tehéntejből 12 hónapos sajtot. Keverjük össze a tűzről levéve, amíg krémes és bevonó állagot nem kapunk.
Tálaljuk, és díszítsük Parmigiano Reggiano Frisona tehéntejből 12 hónapos sajtforgáccsal, aprított friss bazsalikommal és egy csepp Modena IGP balzsamecet krémmel a gourmet hatásért.
Fogyassza el azonnal. Ha marad, tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 napig. Melegítse fel egy kevés tejjel, hogy visszanyerje a krémességét.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 98,35 |
| Szénhidrátok (g) | 4,82 |
| amelyből cukrok (g) | 4,82 |
| Zsír (g) | 6,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,99 |
| Fehérje (g) | 3,47 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 0,13 |
