Ropogós sült gombák parmezán reggiano mártással

Name: Ropogós sült gombák parmezán reggiano mártással
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Vegyes gombák; 2 darab Közepes tojások; 50 g 00-ás liszt; 80 g Finom zsemlemorzsa; ízlés szerint Só és bors; 500 mL Növényi olaj a sütéshez; 60 g Parmigiano Reggiano Frisona tehén 12 hónapos; 120 mL Tejszín; 50 mL Teljes tej; 10 g Vaj; 40 g Friss rukkola; ízlés szerint Ropogós kenyér vagy carasau kenyérlapok; ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors

@vandelli-formaggi

Kategória: Előételek

Krémes elegancia és ropogósság: panírozott és sült gombák, friss rukkolán tálalva, bőségesen meglocsolva egy gazdag Parmigiano Reggiano mártással. Látványos és ínycsiklandó előétel vagy főétel, ropogós kenyérrel és egy pohár aromás fehérborral élvezhető.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 12 percFőzés: 12 perc

Előkészítési idő: 18 percElőkészítés: 18 perc

Ország: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Hozzávalók

Adagok száma

Vegyes gombák400g
Közepes tojások2darab
00-ás liszt50g
Finom zsemlemorzsa80g
Só és borsízlés szerint
Növényi olaj a sütéshez500mL
Parmigiano reggiano frisona tehén 12 hónapos60g
Tejszín120mL
Teljes tej50mL
Vaj10g
Friss rukkola40g
Ropogós kenyér vagy carasau kenyérlapokízlés szerint
Frissen őrölt fekete borsízlés szerint

Megvásárolható termékek

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 termék

€ 20,10

Előkészítés Hozzávalók Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Tisztítsd meg a gombákat egy nedves ruhával, távolítsd el a földes részt, és vágd vastag szeletekre.
LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Forgasd meg a gombaszeleteket a lisztben, majd a sóval és borssal felvert tojásokban, végül a zsemlemorzsában.
LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Süsd ki őket forró olajban (170-180°C) aranybarnára (kb. 3-4 perc). Csepegtesd le papírtörlőn.
LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat, add hozzá a tejszínt és a tejet, és melegítsd fel forralás nélkül.
LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Add hozzá a reszelt Parmigiano Reggianót, és alacsony lángon keverd simára és sűrűre. Ízesítsd sóval és borssal.
LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
Helyezz egy réteg rukkolát a tányérra, tedd rá a forró sült gombákat, és bőségesen locsold meg a parmezán mártással.
LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
Díszítsd frissen őrölt fekete borssal, és azonnal tálald ropogós kenyérrel vagy lapokkal.

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Sült gombák: legjobb azonnal fogyasztani. Mártás: hűtőben, lefedve 1 napig tárolható; szükség esetén alacsony lángon, egy kis tej hozzáadásával melegítsd fel.

Eredet

Italia, Emilia Romagna

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	392,14
Szénhidrátok (g)	6,52
amelyből cukrok (g)	0,9
Zsír (g)	38,57
amelyből telített zsírsavak (g)	7,35
Fehérje (g)	4,79
Rostok (g)	0,76
Akció	0,07

Fehérjék
4,79g·9%
Szénhidrátok
6,52g·13%
Zsírok
38,57g·76%
Rostok
0,76g·2%