Tuduu
Sült articsóka gratinált hegyi Parmigiano Reggianóval

Sült articsóka gratinált hegyi Parmigiano Reggianóval

@vandelli-formaggi

Egész articsóka sütőben sütve, 24 hónapos hegyi Parmigiano Reggiano és friss fűszernövények keverékével töltve, majd aranybarnára gratinálva: elegáns és ízletes előétel, amely ideális az olasz kiváló termékek kiemelésére.

Nehézség: Easy
Főzés: 35 perc
Előkészítés: 15 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Egész articsóka1Kg
  • 24 hónapos hegyi Parmigiano Reggiano, reszelt
    24 hónapos hegyi parmigiano reggiano, reszelt50g
  • Zsemlemorzsa30g
  • Extra szűz olívaolaj30mL
  • Citromlé10mL
  • Friss aprított petrezselyem8g
  • Friss metélőhagyma4g
  • Finom sóízlés szerint
  • Fekete borsízlés szerint
  • Fokhagymagerezd1darab

Megvásárolható termékek

  • Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

    1 termék
    Ft 9047,92
  • Gesztenyeméz

    Gesztenyeméz

    Ft 3217,04
  • Caciotta Cremosa Vaccina (1.4)

    Caciotta Cremosa Vaccina (1.4)

    Ft 11 098,79

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

    Tisztítsuk meg az articsókát: távolítsuk el a keményebb leveleket, vágjuk le a szárát (kb. 2 cm-t hagyva) és a tüskés csúcsot. Enyhén nyissuk szét a leveleket.

  2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

    Áztassuk citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg.

  3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

    Keverjük össze egy tálban a reszelt Parmigiano Reggianót, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a metélőhagymát, egy csipet sót és borsot, valamint az olaj felét.

  4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

    Csöpögtessük le az articsókát, szárítsuk meg, és töltsük meg a belsejét a Parmigiano és zsemlemorzsa keverékével, egy teáskanál segítségével.

  5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

    Helyezzük az articsókát enyhén olajozott tepsibe, locsoljuk meg a maradék olajjal, és ha szeretnénk, adjunk hozzá egy összetört fokhagymagerezdet.

  6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

    Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük előmelegített, statikus sütőben 180°C-on 25 percig.

  7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

    Távolítsuk el az alufóliát, és süssük tovább még 10 percig, amíg az articsóka aranybarna és gratinált lesz.

  8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

    Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg friss metélőhagymával, és azonnal tálaljuk.

Javaslatok

  • Néhány csepp gesztenyeméz

  • Krémes tehéntejes Caciotta szív

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Fogyasszuk el azonnal, hogy a lehető legropogósabb legyen. Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 1 napig tárolható (tálalás előtt melegítsük fel a sütőben).

További információk

Extra gourmet változat: Adjunk néhány csepp gesztenyemézet az articsókára tálalás előtt, hogy ellenállhatatlan édes-sós kontrasztot kapjunk, és még inkább közösségi élményt nyújtsunk! Vagy helyezzünk bele egy krémes tehéntejes Caciotta szívet, hogy még nyúlósabb és gazdagabb változatot kapjunk.

Eredet

Italia, Emilia Romagna

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)75,1
Szénhidrátok (g)4,23
amelyből cukrok (g)2,33
Zsír (g)3,79
amelyből telített zsírsavak (g)1,15
Fehérje (g)3,85
Rostok (g)4,78
Akció0,14
  • Fehérjék
    3,85g·23%
  • Szénhidrátok
    4,23g·25%
  • Zsírok
    3,79g·23%
  • Rostok
    4,78g·29%